Bromelaïne
| Actief ingrediënt | Bromelaïne |
| CAS-NR. | 9001-00-7 |
| Verschijning | Lichtgeel poeder |
| Specificatie | 50000u/g |
| Houdbaarheid | 24 maanden |
| Cijfer | Voedselkwaliteit |
| Minimale bestelhoeveelheid | 1 kg / zak |
| Pakket | Fles, Zak, Aluminiumfolie Zak |
| Opslag | Bewaar op een koele en droge plaats, uit de buurt van fel licht en warmte. |
Invoering
Bromelaïne is een veelgebruikt protease, volledig natuurlijk en gifvrij. Het wordt veel gebruikt in de voedselverwerking, eiwithydrolyse en als enzymingrediënt in de industrie.
Mechanisme
Bromelaïne is een veelzijdig protease dat gebruikt wordt in de voedselverwerking, eiwithydrolyse en als ingrediënt in enzympreparaten.
Kenmerken
Eiwitten in voedsel kunnen door bromelaïne worden gehydrolyseerd tot micromoleculaire peptiden of aminozuren. Bromelaïne kan daarom worden gebruikt als vleesvermalser, koekjesverzachter en in diverse andere voedingsverwerkingsprocessen.
Sollicitatie
Toepassingen zijn onder andere:
- In de voedingsmiddelenverwerkende industrie.
- Productie van enzymingrediënten.
- Schoonheids- en cosmetica-industrie.
