Bromelain
| Thành phần hoạt tính | Bromelain |
| SỐ CAS | 9001-00-7 |
| Vẻ bề ngoài | Bột màu vàng nhạt |
| Đặc điểm kỹ thuật | 50000u/g |
| Hạn sử dụng | 24 tháng |
| Cấp | Dùng cho thực phẩm |
| Số lượng đặt hàng tối thiểu | 1kg/túi |
| Bưu kiện | Chai, Túi, Túi giấy nhôm |
| Kho | Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mạnh và nhiệt độ cao. |
Giới thiệu
Bromelain là một loại protease được sử dụng rộng rãi, hoàn toàn tự nhiên và không chứa độc tố. Nó được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm, thủy phân protein và như một thành phần enzyme trong sản xuất.
Cơ chế
Bromelain là một loại protease đa năng được sử dụng trong chế biến thực phẩm, thủy phân protein và là một thành phần trong các công thức enzyme.
Đặc trưng
Bromelain có thể thủy phân protein trong thực phẩm thành các phân tử nhỏ như peptide hoặc axit amin. Do đó, bromelain có thể được sử dụng làm chất làm mềm thịt, chất làm mềm bánh quy, và các ứng dụng khác trong chế biến thực phẩm.
Ứng dụng
Các ứng dụng bao gồm:
- Trong ngành chế biến thực phẩm.
- Sản xuất nguyên liệu enzyme.
- Ngành công nghiệp mỹ phẩm và làm đẹp.
