Enzim Pengolahan Pati

Aplikasi Alfa-amilase termostabil (CAS 9000-92-4) diaplikasikan selama pemasakan jet dan pencairan primer pada suhu 85–105°C untuk mengurangi viskositas bubur dan memungkinkan pemompaan dan transfer panas yang efisien. Alfa-amilase suhu menengah dan rendah digunakan dalam pencairan sekunder dan penyesuaian bubur, mendukung profil dekstrin yang terkontrol dan filtrasi yang lebih baik. Glucoamilase (amiloglukoosidase) mendorong sakarifikasi pada pH 4,0–4,5 dan 55–65°C, mengubah pati dan dekstrin yang telah dicairkan menjadi glukosa yang dapat difermentasi untuk produksi sirup glukosa dan etanol. Pullulanase dimasukkan dalam jalur produksi sirup glukosa tinggi dan maltosa untuk menghidrolisis ikatan α-1,6, meningkatkan efisiensi konversi, meningkatkan nilai DE, dan mengurangi dekstrin batas residu. Rentang Produk Portofolio mencakup preparat alfa-amilase bakteri dan jamur (termasuk CAS 9000-92-4), glukoamilase hingga 200.000 U/g, dan pullulanase cair untuk aplikasi debranching. Aktivitas berkisar dari 10.000 U/g hingga 100.000 U/g dalam bentuk bubuk, dengan format cair pekat untuk sistem dosis otomatis. Tersedia pilihan kelas pangan untuk aplikasi gula pati dan pembuatan bir, di samping kelas teknis yang cocok untuk etanol dan pengolahan industri, yang dipasok dalam jumlah besar untuk produksi skala pilot hingga skala penuh.