Deskripsi Produk
Alfa-Amilase Termostat diproduksi melalui fermentasi Bacillus licheniformis yang direndam, diikuti dengan pemurnian dan formulasi. Ketahanan enzim terhadap suhu tinggi memungkinkan pencairan pati dan pengurangan viskositas selama gelatinisasi, yang memberikan banyak manfaat untuk pengolahan gula pati.
Mekanisme dan Standar Produk
Produk ini termasuk dalam keluarga enzim hidrolitik yang menyerang ikatan glikosidik α-1,4 dalam pati dan menghasilkan dekstrin, oligosakarida, dan sejumlah kecil glukosa.
Standar Produk
| TIDAK. | Barang | Indeks | |
| 1 | Kepadatan Massal/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH-nya/(25℃) | 5.8-6.8 | |
| 3 | Timbal/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Jumlah Total Viable/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bakteri Coliform/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Bakteri Escherichia coli | Jumlah CFU/ml | <10 |
| Jumlah MPN/ml | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25ml) | Tidak Terdeteksi |
Parameter Reaksi
| Kondisi | Jangkauan | |
| Suhu Aktivitas | 60℃-110℃ | |
| Suhu Optimum | Suhu 90℃-100℃ | |
| Aktivitas pH | 4.0-7.5 | |
| pH optimal | 5.0-6.5 |
Rekomendasi Aplikasi
Industri Alkohol dan Etanol: Tingkat aplikasi yang disarankan adalah 0,6-1,2 L per ton total bahan baku. Industri Pembuatan Bir: Tingkat aplikasi yang disarankan adalah 0,4-0,8 L preparat enzim per ton total bahan baku, ditambahkan pada saat pencampuran. Industri Gula Pati: Tingkat aplikasi yang disarankan adalah 0,5-1,0 L per ton pati kering.
Industri Lainnya: Dapat juga digunakan dalam pengolahan anggur beras, cuka, antibiotik, dan industri asam sitrat, dll. untuk meningkatkan hasil dan mengurangi waktu fermentasi. Pengingat: Tingkat aplikasi harus dioptimalkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan baku, ekspektasi produk, dan parameter pemrosesan. Lebih baik memulai pengujian dengan yang paling sesuai.
Keamanan
Sediaan enzim adalah protein yang dapat memicu sensitisasi dan menyebabkan gejala alergi pada individu yang rentan. Kontak yang berkepanjangan dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata, atau selaput lendir hidung. Kontak langsung dengan kulit harus dihindari. Jika terjadi iritasi atau reaksi alergi pada kulit atau mata, segera konsultasikan dengan dokter.
Penyimpanan dan Umur Simpan
Kemasan: 1 kg/kantong. Penyimpanan: Simpan dalam keadaan tertutup di tempat yang kering dan sejuk serta terhindar dari sinar matahari langsung. Sedikit endapan masih dapat diterima karena tidak akan memengaruhi kinerja produk.
Umur simpan: 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
