Mô tả sản phẩm
Alpha-Amylase chịu nhiệt được sản xuất bằng cách lên men chìm của Bacillus licheniformis sau đó là tinh chế và tạo công thức. Khả năng chịu nhiệt độ cao của enzyme giúp tinh bột có thể hóa lỏng và giảm độ nhớt trong quá trình hồ hóa, mang lại nhiều lợi ích cho quá trình chế biến đường tinh bột.
Cơ chế và Tiêu chuẩn sản phẩm
Sản phẩm này thuộc nhóm enzyme thủy phân, tấn công liên kết glycosid α-1,4 trong tinh bột, tạo ra dextrin, oligosaccharides và một lượng nhỏ glucose.
Tiêu chuẩn sản phẩm
| KHÔNG. | Mặt hàng | Mục lục | |
| 1 | Mật độ khối lượng/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25℃) | 5.8-6.8 | |
| 3 | Chì/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Asen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Tổng số lượng vi khuẩn sống/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Vi khuẩn Coliform/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Vi khuẩn Escherichia | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | Vi khuẩn Salmonella/(25mL) | Không phát hiện |
Thông số phản ứng
| Tình trạng | Phạm vi | |
| Nhiệt độ hoạt động | 60℃-110℃ | |
| Nhiệt độ tối ưu | 90℃-100℃ | |
| Hoạt động pH | 4.0-7.5 | |
| Độ pH tối ưu | 5.0-6.5 |
Đề xuất ứng dụng
Ngành công nghiệp rượu và ethanol: Liều lượng sử dụng khuyến nghị là 0,6-1,2 lít/tấn nguyên liệu thô. Ngành công nghiệp sản xuất bia: Liều lượng sử dụng khuyến nghị là 0,4-0,8 lít chế phẩm enzyme trên mỗi tấn nguyên liệu thô, được thêm vào trong quá trình nghiền mạch nha. Ngành công nghiệp tinh bột đường: Liều lượng sử dụng khuyến nghị là 0,5-1,0 lít/tấn tinh bột khô.
Các ngành công nghiệp khác: Cũng có thể được sử dụng trong chế biến rượu gạo, giấm, thuốc kháng sinh, công nghiệp axit citric, v.v. để tăng năng suất và giảm thời gian lên men. Lời nhắc nhở: Tỷ lệ ứng dụng cần được tối ưu hóa dựa trên từng ứng dụng cụ thể, thông số kỹ thuật nguyên liệu thô, kỳ vọng sản phẩm và các thông số xử lý. Tốt hơn hết là nên bắt đầu thử nghiệm với tỷ lệ thuận lợi nhất.
Sự an toàn
Các chế phẩm enzyme là protein có thể gây mẫn cảm và gây ra các triệu chứng dị ứng ở những người nhạy cảm. Tiếp xúc lâu dài có thể gây kích ứng nhẹ cho da, mắt hoặc niêm mạc mũi. Cần tránh mọi tiếp xúc trực tiếp với da. Nếu xuất hiện kích ứng hoặc phản ứng dị ứng ở da hoặc mắt, vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ.
Lưu trữ và thời hạn sử dụng
Bưu kiện: 1kg/túi. Kho: Bảo quản kín ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Có thể lắng cặn nhẹ vì sẽ không ảnh hưởng đến hiệu suất của sản phẩm.
Hạn sử dụng: 12 tháng ở nơi khô ráo, thoáng mát.
