產品描述
耐熱α-澱粉酶 由地衣芽孢桿菌深層發酵、純化及配製而成。酵素的耐高溫特性使得澱粉在糊化過程中液化、降低黏度成為可能，為澱粉糖加工帶來許多好處。
機理及產品標準
本品屬於水解酶家族，攻擊澱粉中的α-1.4糖苷鍵，產生糊精、寡糖和少量葡萄糖。
產品標準
| 不。 | 專案 | 指數 | |
| 1 | 堆積密度/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH值/(25℃) | 5.8-6.8 | |
| 3 | 鉛/(毫克/公斤) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/公斤) | ≤3.0 | |
| 5 | 總活菌數/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大腸桿菌 | （菌落形成單位/毫升） | <10 |
| (MPN/毫升) | ≤3.0 | ||
| 8 | 沙門氏菌/(25mL) | 未檢測到 |
反應參數
| 狀態 | 範圍 | |
| 活動溫度 | 60℃-110℃ | |
| 最佳溫度 | 90℃-100℃ | |
| 活性pH值 | 4.0-7.5 | |
| 最適pH值 | 5.0-6.5 |
應用程式推薦
酒精與乙醇工業： 建議施用量為每噸原料0.6-1.2升。. 釀造業： 建議的施用量為每噸原料0.4-0.8升酶製劑，在糖化時添加。. 澱粉糖工業： 建議施用量為每噸乾澱粉0.5-1.0公升。.
其他行業： 也可用於黃酒、食醋、抗生素、檸檬酸工業等的加工，以提高產量，減少發酵時間。 提醒： 施用量必須根據特定應用、原料規格、產品預期和加工參數進行最佳化。最好從最方便的施用量開始測試。.
安全
酵素製劑是蛋白質，可能誘發易感族群出現過敏反應和過敏症狀。長時間接觸可能引起皮膚、眼睛或鼻粘膜輕微刺激。應避免任何直接皮膚接觸。如果出現皮膚或眼睛刺激或過敏反應，請諮詢醫生。.
儲存與保存期限
包裹： 1公斤/袋。 貯存： 密封保存於乾燥陰涼處，避免陽光直射。輕微的沉澱是可以遵循的，因為它不會影響產品的性能。
保存期限： 乾燥陰涼處12個月。
