Enzymy do destylacji i produkcji napojów spirytusowych

Zastosowania
W destylacji na bazie zbóż termostabilna alfa-amylaza (CAS 9000-90-2) jest stosowana podczas upłynniania w wysokiej temperaturze 85-105°C w celu zmniejszenia lepkości zacieru i hydrolizy żelatynizowanej skrobi, umożliwiając wydajne pompowanie i przenoszenie ciepła. Niskotemperaturowa alfa-amylaza wspomaga procesy wstępnego scukrzania lub jednoczesnego scukrzania i fermentacji (SSF). Glukoamylaza (CAS 9032-08-0), w tym mieszane systemy glukoamylaza-pullulanaza, jest dozowana podczas scukrzania i fermentacji w celu przekształcenia dekstryn w fermentowalną glukozę, zwiększając odfermentowanie i wydajność alkoholu. Neutralna proteaza (CAS 9068-59-1) poprawia poziom wolnego azotu aminowego (FAN) w zacierach zbożowych i melasowych, wspomagając wzrost drożdży i skracając czas fermentacji. Pektynaza (CAS 9032-75-1) jest stosowana w zacierach owocowych i alkoholach winopochodnych do rozkładania pektyn, poprawiając wydajność soku, klarowanie i wydajność dalszej destylacji.

Zakres produktów
Oferta obejmuje płynną i sproszkowaną alfa-amylazę, glukoamylazę (standardową i płynną o wysokiej aktywności do 150 000 U/g), neutralną proteazę, pektynazę i specyficzne dla melasy wzmacniacze fermentacji. Produkty są dostępne w wersjach o jakości spożywczej i technicznej, z zakresami aktywności odpowiednimi do prób pilotażowych i pełnego skalowania przemysłowego. Dokumentacja, spójność partii i formaty dostaw hurtowych są dostosowane do komercyjnych zakładów produkujących etanol oraz destylarni rzemieślniczych lub regionalnych.