Ензими за дестилация | Амилаза и глюкоамилаза за спиртни напитки

Течни и прахообразни ензимни препарати за дестилация и производство на спиртни напитки, предлагани в хранителни и технически формати за промишлена употреба. Гамата обхваща втечняване на кашата, захарифициране на нишестето, разграждане на протеини и подпомагане на ферментацията на зърно, меласа, плодове и специални субстрати. Проектирани са за постоянна ефективност на преобразуване, по-висок добив на алкохол и стабилна ферментация при непрекъснати и партидни операции.

▸ Прочетете техническите подробности

Приложения
При дестилацията на зърнена основа термостабилната алфа-амилаза (CAS 9000-90-2) се прилага по време на високотемпературното втечняване при 85-105 °C, за да се намали вискозитетът на кашата и да се хидролизира желатинизираното нишесте, което позволява ефективно изпомпване и пренос на топлина. Нискотемпературната алфа-амилаза подпомага процесите на предварителна захарификация или едновременна захарификация и ферментация (SSF). Глюкоамилазата (CAS 9032-08-0), включително смесените системи глюкоамилаза-пулуланаза, се дозира по време на захарификацията и ферментацията, за да преобразува декстрините във ферментираща глюкоза, като увеличава затихването и алкохолния добив. Неутралната протеаза (CAS 9068-59-1) подобрява нивата на свободния аминоазот (FAN) в зърнените и меласовите каши, като подпомага растежа на дрождите и намалява времето за ферментация. Пектиназата (CAS 9032-75-1) се използва в плодови каши и спиртни напитки на винена основа за разграждане на пектините, като подобрява добива на сок, избистрянето и ефективността на дестилацията надолу по веригата.

Продуктова гама
Запасите включват течна и прахообразна алфа-амилаза, глюкоамилаза (стандартна и високоактивна течна до 150 000 U/g), неутрална протеаза, пектиназа и специфични за меласата подобрители на ферментацията. Продуктите се предлагат в хранителни и технически варианти с диапазони на активност, подходящи за пилотни изпитвания до пълно промишлено разширяване. Документацията, последователността на партидите и форматите за доставка в насипно състояние са съобразени с търговските заводи за етанол и занаятчийските или регионалните дестилерии.