Enzym płynnej glukoamylazy dla przemysłu cukru skrobiowego
Wstęp
Produkt powstaje poprzez zmieszanie starannie dobranych proporcji glukoamylazy i pullulanazy pochodzących z fermentacji wgłębnej odpowiednio Aspergillus niger i Bacillus subtilis. Połączenie glukoamylazy ze składnikiem pullulanazy usprawnia proces sacharyfikowania, zapobiegając powstawaniu dekstryn i produktów ubocznych, a tym samym obniżając koszty przetwarzania przy jednoczesnej produkcji większej ilości glukozy.
Charakterystyka
| Deklarowana aktywność | Glukoamylaza 90 000 u/ml Pullulanaza 1 000 u/ml |
| Organizm produkcyjny | Kropidlak czarny |
| Forma fizyczna | Płyn |
| Kolor | Brązowy, kolor może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu. |
| Zapach | Normalny zapach fermentacji mikrobiologicznej. |
Definicja jednostki
1 jednostka glukoamylazy równa się ilości enzymu, który hydrolizuje rozpuszczalną skrobię, aby uzyskać 1 mg glukozy w temperaturze 40 ℃ i pH 4,6 w ciągu 1 godziny.
1 jednostka pullulanazy jest równa ilości enzymu potrzebnej do uwolnienia 1µmol cukru redukującego (w przeliczeniu na glukozę) z pullulanu w ciągu jednej minuty przy pH 5.8, 50℃.
Mechanizm
Pullulanaza jest rodzajem izoamylazy, która może selektywnie hydrolizować wiązania α-1,6-glukozydowe w pullulanie, skrobi i oligosacharydach, umożliwiając w ten sposób całkowitą hydrolizę rozgałęzionej skrobi. W połączeniu z glukoamylazą przyspiesza scukrzanie poprzez degradację wiązań α-1,6-glukozydowych i zwiększa wydajność glukozy.
Parametry reakcji
| Parametry | Zakres |
| Aktywność Temperatura | 30℃-65℃ |
| Optymalna temperatura | 58℃-64℃ |
| Aktywność pH | 3.5-6.0 |
| Optymalne pH | 4.0-4.8 |
Dawka aplikacyjna
Zalecana dawka stosowania wynosi 0,35-0,6 kg preparatu enzymatycznego na tonę suchej skrobi podczas scukrzania w temperaturze 60-63 ℃ i pH 4,3-4,5. Dawka początkowa 0,45 kg W większości warunków zaleca się dawkę 1000 ml na tonę suchej skrobi. Optymalna dawka zależy jednak od konkretnych parametrów procesu i powinna zostać ustalona poprzez przetestowanie różnych dawek.
Pakiet
Pakiet: 1 kg / worek.
Składowanie
Przechowywać w szczelnym opakowaniu w suchym i chłodnym miejscu i unikać bezpośredniego światła słonecznego. Lekkie osady są dopuszczalne, ponieważ nie mają wpływu na działanie produktu.
Okres przydatności do spożycia
12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.
Bezpieczeństwo
Preparaty enzymatyczne to białka, które mogą wywoływać uczulenie i powodować objawy alergiczne u osób podatnych. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błony śluzowej nosa. Należy unikać bezpośredniego kontaktu ze skórą. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu należy skonsultować się z lekarzem.
