Glucoamylase liquide Enzyme pour l'industrie de l'amidon et du sucre
Introduction
Ce produit est obtenu par mélange de glucoamylase et de pullulanase, dans des proportions soigneusement optimisées et issues respectivement de la fermentation submergée d'Aspergillus niger et de Bacillus subtilis. L'association de la glucoamylase et de la pullulanase permet une saccharification plus efficace en limitant la formation de dextrines et de sous-produits, ce qui réduit les coûts de production tout en augmentant le rendement en glucose.
Caractéristiques
| Activité déclarée | Glucoamylase 90 000 u/ml Pullulanase 1 000 u/ml |
| Organisme de production | Aspergillus niger |
| Forme physique | Liquide |
| Couleur | Brun, la couleur peut varier d'un lot à l'autre. L'intensité de la couleur n'est pas une indication de l'activité enzymatique. |
| Odeur | Odeur normale de fermentation microbienne. |
Définition de l'unité
1 unité de glucoamylase équivaut à la quantité d'enzyme qui hydrolyse l'amidon soluble pour obtenir 1 mg de glucose à 40℃ et pH 4,6 en 1h.
1 unité de pullulanase équivaut à la quantité d'enzyme nécessaire pour libérer 1µmol de sucre réducteur (calculé comme glucose) du pullulan en une minute à pH 5,8, 50℃.
Mécanisme
La pullulanase est un type d'isoamylase qui peut hydrolyser sélectivement la liaison α-1,6-glucosidique dans le pullulan, l'amidon et les oligosaccharides, rendant ainsi possible l'hydrolyse complète de l'amidon ramifié. Utilisée avec la glucoamylase, elle accélère la saccharification en dégradant la liaison α-1,6-glucosidique et augmente le rendement en glucose.
Paramètres de réaction
| Paramètres | Gamme |
| Température d'activité | 30℃-65℃ |
| Température optimale | 58℃-64℃ |
| Activité pH | 3.5-6.0 |
| pH optimal | 4.0-4.8 |
Taux d’application
Le taux d'application recommandé est 0,35-0,6 kg de la préparation enzymatique par tonne d'amidon sec lors de la saccharification à 60-63℃ et pH 4,3-4,5. Une dose initiale de 0,45 kg Dans la plupart des conditions, on recommande une dose par tonne d'amidon sec. Toutefois, la dose optimale dépend des paramètres spécifiques du procédé et doit être déterminée en testant différentes doses.
Emballer
Emballer: 1 kg / sac.
Stockage
Conserver hermétiquement dans un endroit sec et frais et éviter l'exposition directe au soleil. Une légère sédimentation est acceptable car elle n'affectera pas les performances du produit.
Durée de conservation
12 mois dans un endroit sec et frais.
Sécurité
Les préparations enzymatiques sont des protéines susceptibles d'induire une sensibilisation et de provoquer des symptômes de type allergique chez les personnes sensibles. Un contact prolongé peut entraîner une légère irritation de la peau, des yeux ou de la muqueuse nasale. Tout contact direct avec la peau doit être évité. En cas d'irritation ou de réaction allergique cutanée ou oculaire, veuillez consulter un médecin.
