Tekoči encim glukoamilaza za industrijo škrobnega sladkorja
Uvod
Izdelek se proizvaja z mešanjem skrbno optimiziranega razmerja glukoamilaze in pululanaze, ki izhajata iz submerzne fermentacije Aspergillus niger in Bacillus subtilis. Kombinacija glukoamilaze z dodatno pululanazo poveča učinkovitost saharifikacije, saj preprečuje nastanek omejenega dekstrina in stranskih produktov, s čimer se prihranijo stroški predelave, hkrati pa se proizvede več glukoze.
Značilnosti
| Prijavljena dejavnost | Glukoamilaza 90.000 u/ml Pululanaza 1.000 u/ml |
| Proizvodni organizem | Aspergillus niger |
| Fizična oblika | Tekočina |
| barva | Rjava, barva se lahko razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encimov. |
| Vonj | Normalen vonj mikrobne fermentacije. |
Opredelitev enote
1 enota glukoamilaze je enaka količini encima, ki hidrolizira topni škrob, da dobimo 1 mg glukoze pri 40 ℃ in pH 4,6 v 1 h.
1 enota pululanaze je enaka količini encima, ki je potrebna za sprostitev 1 µmol redukcijskega sladkorja (izračunanega kot glukoza) iz pululana v eni minuti pri pH 5,8, 50 ℃.
Mehanizem
Pululanaza je vrsta izoamilaze, ki lahko selektivno hidrolizira α-1,6-glukozidno vez v pululanu, škrobu in oligosaharidah, s čimer omogoči popolno hidrolizo razvejanega škroba. Če se uporablja skupaj z glukoamilazo, pospeši saharifikacijo z razgradnjo α-1,6-glukozidne povezave in poveča izkoristek glukoze.
Parametri reakcije
| Parametri | Razpon |
| Temperatura aktivnosti | 30℃-65℃ |
| Optimalna temperatura | 58℃-64℃ |
| Aktivnost pH | 3.5-6.0 |
| Optimalni pH | 4.0-4.8 |
Stopnja nanašanja
Priporočena količina nanosa je 0,35-0,6 kg encimskega pripravka na tono suhega škroba pri saharizaciji pri 60-63 ℃ in pH 4,3-4,5. Začetni odmerek 0,45 kg na tono suhega škroba je priporočeno v večini pogojev. Vendar pa je optimalna količina nanašanja odvisna od specifičnih procesnih parametrov in jo je treba določiti s testiranjem različnih količin nanašanja.
Paket
Paket: 1 kg / vrečko.
Shranjevanje
Hranite zaprto na suhem in hladnem mestu ter se izogibajte neposredni sončni svetlobi. Rahla usedlina je sprejemljiva, saj ne bo vplivala na delovanje izdelka.
Rok trajanja
12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.
Varnost
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko pri občutljivih posameznikih povzročijo senzibilizacijo in alergijske simptome. Dolgotrajno draženje kože, oči ali nosne sluznice lahko povzroči manjše draženje. Izogibajte se vsakršnemu neposrednemu stiku s kožo. Če se pojavi draženje ali alergijska reakcija kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
