Nestemäinen glukoamylaasientsyymi tärkkelyksen sokeriteollisuudelle
Johdanto
Tuote valmistetaan sekoittamalla huolellisesti optimoitu suhde Aspergillus nigerin ja Bacillus subtilis -sienten uppokäymisestä saatuja glukoamylaasia ja pullulanaasia. Glukoamylaasin ja ainesosana olevan pullulanaasin yhdistelmä tehostaa sakkarointia välttämällä dekstriinin ja sivutuotteiden muodostumisen rajoituksia, mikä säästää prosessointikustannuksia ja tuottaa enemmän glukoosia.
Ominaisuudet
| Ilmoitettu toiminta | Glukoamylaasi 90 000 u/ml Pullulanaasi 1 000 u/ml |
| Tuotanto-organismi | Aspergillus niger |
| Fyysinen muoto | Nestemäinen |
| Väri | Ruskea, väri voi vaihdella erästä toiseen. Värin intensiteetti ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta. |
| Haju | Normaali mikrobien käymishaju. |
Yksikön määritelmä
1 glukoamylaasiyksikkö vastaa entsyymimäärää, joka hydrolysoi liukoisen tärkkelyksen niin, että saadaan 1 mg glukoosia 40 ℃:ssa ja pH:ssa 4,6 1 tunnissa.
1 pullulanaasiyksikkö vastaa entsyymimäärää, joka tarvitaan vapauttamaan 1µmol pelkistävää sokeria (laskettuna glukoosina) pullulaanista yhdessä minuutissa pH:ssa 5,8, 50 ℃.
Mekanismi
Pullulanaasi on eräänlainen isoamylaasi, joka voi selektiivisesti hydrolysoida α-1,6-glukosidisidoksia pullulaanissa, tärkkelyksessä ja oligosakkarideissa, mikä mahdollistaa haaroittuneen tärkkelyksen täydellisen hydrolyysin. Kun sitä käytetään yhdessä glukoamylaasin kanssa, se nopeuttaa sakkarointia hajottamalla α-1,6-glukosidisidoksia ja lisää glukoosin saantia.
Reaktioparametrit
| Parametrit | Alue |
| Toimintalämpötila | 30℃-65℃ |
| Optimaalinen lämpötila | 58℃-64℃ |
| Aktiivisuuden pH | 3.5-6.0 |
| Optimaalinen pH | 4.0-4.8 |
Levitysmäärä
Suositeltu levitysmäärä on 0,35-0,6 kg entsyymivalmistetta kuiva tärkkelystonnia kohti, kun sokerointi tapahtuu 60-63 ℃:ssa ja pH:ssa 4,3-4,5. Lähtöannos 0,45 kg kuivaa tärkkelystonnia kohden suositellaan useimmissa olosuhteissa. Optimaalinen levitysmäärä riippuu kuitenkin tietyistä prosessiparametreista ja se tulisi määrittää testaamalla erilaisia levitysmääriä.
Paketti
Paketti: 1 kg / pussi.
Varastointi
Säilytä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa. Lievä sedimentaatio on hyväksyttävää, koska se ei vaikuta tuotteen suorituskykyyn.
Säilyvyys
12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.
Turvallisuus
Entsyymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja allergiatyyppisiä oireita herkillä henkilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmille tai nenän limakalvoille. Kaikkea suoraa ihokosketusta on vältettävä. Jos iholle tai silmiin tulee ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.
