Skystas gliukoamilazės fermentas krakmolo cukraus pramonei
Įvadas
Produktas gaminamas sumaišant kruopščiai optimizuotą gliukoamilazės ir pululanazės, gaunamos atitinkamai panardinamosios fermentacijos būdu iš Aspergillus niger ir Bacillus subtilis, santykį. Gliukoamilazės ir ingrediento pululanazės derinys leidžia sacharifikaciją padaryti efektyvesnę, nes išvengiama riboto dekstrino ir šalutinių produktų susidarymo, todėl sutaupoma perdirbimo sąnaudų ir pagaminama daugiau gliukozės.
Charakteristikos
| Deklaruota veikla | Gliukoamilazė 90 000 vnt/ml Pululanazė 1 000 vnt/ml |
| Gamybos organizmas | Aspergillus niger |
| Fizinė forma | Skystis |
| Spalva | Ruda, spalva gali skirtis priklausomai nuo partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo požymis. |
| Kvapas | Normalus mikrobų fermentacijos kvapas. |
Vieneto apibrėžimas
1 vienetas gliukoamilazės yra lygus fermento kiekiui, kuris hidrolizuoja tirpų krakmolą, kad 40 ℃ temperatūroje ir pH 4,6 per 1 val. gautų 1 mg gliukozės.
1 vienetas pullulanazės yra lygus fermento kiekiui, kurio reikia 1 µmol redukuojančio cukraus (skaičiuojama kaip gliukozė) atpalaidavimui iš pullulano per minutę, kai pH 5,8, 50 ℃.
Mechanizmas
Pululanazė yra izoamilazės rūšis, galinti selektyviai hidrolizuoti α-1,6-gliukozidinį ryšį pululane, krakmole ir oligosachariduose, tokiu būdu sudarydama galimybę visiškai hidrolizuoti šakotąjį krakmolą. Naudojant kartu su gliukoamilaze, jis pagreitina susicukravimą, nes suardo α-1,6-gliukozidinį ryšį ir padidina gliukozės išeigą.
Reakcijos parametrai
| Parametrai | Diapazonas |
| Veiklos temperatūra | 30℃-65℃ |
| Optimali temperatūra | 58℃-64℃ |
| Veiklos pH | 3.5-6.0 |
| Optimalus pH | 4.0-4.8 |
Naudojimo greitis
Rekomenduojamas naudojimo kiekis yra 0,35-0,6 kg fermento preparato tonai sauso krakmolo, kai cukrinama 60-63 ℃ temperatūroje ir pH 4,3-4,5. Pradinė dozė 0,45 kg Daugeliu atvejų rekomenduojama naudoti 0,5 % sauso krakmolo tonai. Tačiau optimalus naudojimo kiekis priklauso nuo konkrečių proceso parametrų ir turėtų būti nustatomas išbandant skirtingus naudojimo kiekius.
Paketas
Paketas: 1 kg / maišelis.
Sandėliavimas
Laikyti sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje ir vengti tiesioginių saulės spindulių. Nedidelis nuosėdų susidarymas yra priimtinas, nes tai neturės įtakos gaminio veikimui.
Galiojimo laikas
12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.
Saugumas
Fermentų preparatai yra baltymai, kurie jautriems asmenims gali sukelti jautrumą ir alerginio tipo simptomus. Ilgalaikis sąlytis gali šiek tiek sudirginti odą, akis ar nosies gleivinę. Reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su oda. Jei atsiranda odos ar akių dirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
