Постачальник ферменту ксиланази навалом

Харчова та промислова ксиланаза для хлібопечення, кормів для тварин, целюлозно-паперової промисловості та біопалива. Відвантаження в 180+ країн світу від 1 кг. Сертифікат аналізу з кожною партією.
Переглянути продукти
Запросити пропозицію

Як працює ксиланаза

Ксиланаза - це глікозидна гідролаза, яка розщеплює арабіноксилан - найпоширенішу геміцелюлозу в зернових культурах - на розчинні фрагменти і ферментовані цукри.

Розрізає ксиланові ланцюги

Ендо-ксиланаза розщеплює внутрішні ксилозидні зв'язки, швидко зменшуючи в'язкість арабіноксилану і вивільняючи розчинні олігомери для подальшої переробки або ферментації.

Перерозподіляє воду в тісті

У пшеничному борошні ксиланаза розчиняє водозв'язуючі арабіноксилани, переводячи зв'язану воду в клейковину і крохмаль, покращуючи розтяжність тіста і його пружинистість у печі.

Руйнує клітинні стінки

У кормах та біопаливі ксиланаза розщеплює полісахариди клітинних стінок рослин, вивільняючи поживні речовини та ферментовані цукри, які інакше були б заблоковані всередині геміцелюлози.

Застосування ксиланази в промисловості

Ксиланаза використовується там, де розщеплення арабіноксилану або геміцелюлози покращує якість продукту, доступність поживних речовин або продуктивність процесу.
Випічка

Збільшує об'єм батона на 10-15%, покращує текстуру м'якушки та подовжує термін зберігання. Використовується у хлібі, булочках, коржиках та інших виробах на основі пшениці.

Корми для тварин

Зменшує в'язкість дигестиву в раціонах для птиці та свиней, покращуючи коефіцієнт конверсії корму та засвоюваність енергії кормів на основі пшениці, жита та ячменю.

Целюлозно-паперова промисловість

Попереднє вибілювання крафт-целюлози ксиланазою зменшує потребу в хімічних реагентах хлору до 20%, знижуючи витрати, одночасно покращуючи яскравість целюлози та її екологічний профіль.

Біопаливо

Розщеплює геміцелюлозу в лігноцелюлозній біомасі для вивільнення ферментованих пентозних цукрів, покращуючи вихід етанолу у виробництві біоетанолу другого покоління.

Пивоваріння та напої

Зменшує в'язкість сусла в пшеничному та житньому пиві, покращуючи швидкість доброджування та фільтрацію. Також використовується для освітлення соків та виробництва фруктових вин.

Застосування ксиланази: деталі процесу, норма внесення та параметри

Хлібопечення та обробка борошна

Хлібопечення | Модифікація арабіноксилану та покращення тіста

функція: Ксиланаза гідролізує арабіноксилани (пентозани) у пшеничному борошні, вивільняючи нерозчинні у воді арабіноксилани, покращуючи розтяжність тіста, перерозподіл води та формування клейковини. Це скорочує час замішування, покращує оброблюваність і створює більш відкриту структуру м'якушки - особливо цінну для цільнозернового борошна та рецептур з високим вмістом клітковини.

Типова норма внесення: 0,5-5 проміле на вагу борошна; додавати безпосередньо в борошно або на стадії замішування; рН 5-6 в тісті

Застосування: Сковорідковий хліб, цільнозерновий хліб, багет, хліб з високим вмістом клітковини, промислове виробництво хліба, заморожене тісто.

Відповідний посібник: Ферменти для випічки — інструкція з норми внесення ксиланази, амілази та покращувача тіста →

Переглянути продукти ксиланази →

Корми для тварин

Виробництво кормів | Зниження антипоживних факторів (ANF)

функція: Арабіноксилани в раціонах на основі пшениці, жита та ячменю підвищують в'язкість кишківника, зменшуючи засвоєння поживних речовин і погіршуючи утворення вологого посліду у птиці. Екзогенна ксиланаза гідролізує ці арабіноксилани, що спричиняють в'язкість, покращуючи засвоюваність поживних речовин та використання енергії. Це знижує витрати на корм і покращує показники росту.

Типова норма внесення: 500-2 000 ОД/г корму; термостабільні сорти, необхідні для гранулювання (≥85°C); поєднувати з бета-глюканазою для максимального ефекту в раціонах на основі ячменю

Застосування: Комбікорми для бройлерів та несучок на основі пшениці, житні та ячмінні раціони, пшенично-висівкові раціони для свиней, аквакорми з рослинними білками.

Переглянути продукти ксиланази →

Целюлозно-паперова промисловість (посилення відбілювання)

Виробництво паперу | Безхлорне відбілювання

функція: Ксиланаза видаляє ксилан, що відклався на целюлозних волокнах під час варіння крафт-целюлози, що блокує проникнення відбілюючих хімічних речовин. Ферментативне видалення ксилану (попередня обробка перед біовибілюванням) зменшує потребу в діоксиді хлору при вибілюванні ECF на 15-25% і покращує кінцеву яскравість целюлози. Це найбільш комерційно важливе промислове застосування ксиланази.

Типова норма внесення: 0,05-0,2% w/w на целюлозі; 50-60°C; pH 7-9 (необхідна лужно-стабільна ксиланаза); 1-2 години попередньої обробки відбілювачем

Застосування: Вибілювання крафт-целюлози ECF, послідовності вибілювання TCF, покращення яскравості паперу, зниження витрат на хімічні відбілювачі.

Переглянути продукти ксиланази →

Біопаливо та біопереробка

Лігноцелюлозна біомаса | Оцукрювання геміцелюлози

функція: Ксилан (геміцелюлоза) становить 15-30% сільськогосподарської біомаси і є другим за поширеністю полісахаридом після целюлози. Ксиланаза гідролізує ксилан до ксилози, яка може бути зброджена до етанолу пентозоферментуючими дріжджами або перетворена на ксиліт. Ксиланаза також покращує доступність целюлози в біомасі, видаляючи геміцелюлозну оболонку.

Типова норма внесення: 0,05-0,2% в/г на суху біомасу; 50-55°C; рН 5-6; 24-48 годин; комбінувати з целюлазою для максимальної конверсії біомаси

Застосування: 2G біоетанол із сільськогосподарських відходів, виробництво ксилози, виробництво ксиліту, валоризація побічних продуктів біопереробки.

Переглянути продукти ксиланази →

Пивоваріння та напої

Пивоваріння | Покращення в'язкості та фільтрації сусла

функція: Арабіноксилани сприяють підвищенню в'язкості сусла та стійкості до фільтрації, особливо при пивоварінні пшеничного пива та пива з додаванням ячменю. Гідроліз ксиланази зменшує в'язкість сусла і покращує ефективність охмеління та фільтрації. У поєднанні з бета-глюканазою ксиланаза є стандартним компонентом ферментних коктейлів для додаткового пивоваріння для високов'язких зернових сумішей.

Типова норма внесення: 0,01-0,05% в/г; додавати під час затирання; 55-65°C; 30-60 хвилин

Застосування: Пшеничне пиво, ячмінне пивоваріння, житнє пиво, обробка вівсяного стауту, оптимізація додаткового затирання.

Переглянути продукти ксиланази →

Продукти ксиланази доступні вже зараз

Перегляньте наш асортимент ксиланази - харчові та промислові сорти, доступні у вигляді порошку та рідини. Вся продукція поставляється з сертифікатом аналізу та технічним паспортом.

Чому ксиланаза з enzymes.bio?

Низький MOQ від 1 кг

Гнучкі обсяги замовлень від дослідницьких зразків до повних виробничих циклів. Масштабування по мірі готовності.

Індивідуальні препарати

Наша технічна команда розробляє індивідуальні ферментні препарати відповідно до ваших специфікацій.

Глобальна доставка

Доставка DHL, FedEx та USPS у 180+ країн світу з повним відстеженням. Доступна доставка по холодному ланцюгу.

Технічна підтримка

Рекомендації щодо застосування від наших спеціалістів з ферментів щодо норми внесення, стабільності та рецептури.

Поширені запитання

Ксиланаза - це фермент, який гідролізує ксилан, геміцелюлозний полімер, що складається з одиниць ксилози, з'єднаних бета-1,4 глікозидними зв'язками. У зернах злаків ксилан існує переважно у вигляді арабіноксилану (АХ) - ксиланової основи, заміщеної арабінозою. Як розчинні, так і нерозчинні арабіноксилани мають важливі функціональні властивості в хлібопеченні, пивоварінні та кормах.
У хлібному тісті (рН 5-5,5) добре працює грибкова ксиланаза (оптимум рН 4,5-6,0). Для цільнозернового тіста, де рН може становити 5,5-6,0, краще використовувати ксиланазу з більш широким діапазоном толерантності до рН (4,5-7,0). Термостабільність до 60°C необхідна для того, щоб фермент був активним протягом більшої частини підвищення температури випікання до інактивації.
Типова норма внесення: 0,5–5 ppm залежно від ваги борошна. Почніть з 1 ppm та оптимізуйте за розтяжністю тіста (значення розтяжності за альвеограмою) та структурою крихти. Надмірна норма внесення призводить до липкого, в'ялого тіста через надмірний гідроліз арабіноксиланів, що зв'язують воду. Норма внесення ксиланази є критично важливою — 2–3-кратне перевищення дози призводить до помітно гіршого тіста.
Ксиланаза сама по собі не може повністю замінити бромат - вона покращує розтяжність, але не зміцнює тісто окислювально. Однак ксиланаза в поєднанні з глюкозооксидазою (зміцнювачем тіста) і аскорбіновою кислотою забезпечує порівнянну з броматом ефективність у багатьох сферах застосування. Комбінації ферментів є стандартною заміною бромату для промислового хліба на сковородах.
Мінімальне замовлення - 1 кг для зразка/проби. Комерційні партії в бочках по 25 кг. Ми маємо в наявності ксиланазу хлібопекарського, кормового та промислового класу. Більшість замовлень доставляються протягом 3-5 робочих днів.
Наша харчова ксиланаза виробляється організмами, визнаними GRAS (Bacillus subtilis, Thermomyces lanuginosus, Aspergillus) і відповідає специфікаціям FCC. Повна документація: КоА, TDS, довідник GRAS та алергенний висновок доступні для кожного продукту.
Арабіноксилани пшениці, жита та ячменю утворюють у кишечнику в'язкі гелі, які затримують поживні речовини та знижують їх всмоктування. Ксиланаза гідролізує ці гелі, вивільняючи поживні речовини та знижуючи в'язкість кишечника на 30-60%. Це призводить до помітного покращення коефіцієнта перетворення корму (FCR), добового приросту ваги (DWG) та сухості посліду у птиці.
Для підсилення відбілювання крафт-целюлози: 5-20 МО/г сухої целюлози при 50-60°C, рН 7-9 (необхідна лугостійка ксиланаза), 60-120 хвилин. Це зменшує потребу в хімічних відбілювачах ECF (ClO₂) на 15-25%. Лужна стійкість (активність при рН 7-10) є критичною специфікацією для застосування у виробництві целюлози - більшість ксиланаз для випікання є кислотоактивними і непридатними.
Так - ксиланаза, целюлаза і пектиназа працюють синергічно для повної деградації клітинної стінки рослин. Ця комбінація є стандартною для переробки соків, мацерації вина та виробництва біопалива. У хлібопеченні поєднання ксиланази з целюлазою та амілазою забезпечує комплексну модифікацію NSP.
Рідка ксиланаза: 4-15°C, 12 місяців. Суха/гранульована ксиланаза: ≤25°C, 18-24 місяці. Ліофілізація та мікрокапсулювання покращують стабільність для застосування в кормових преміксах. Для виробництва гранульованих кормів доступна ксиланаза, стійка до гранулювання (гарантована активність після обробки парою при 85°C).

Готові замовити ксиланазу оптом?

Надішліть запит на зразок, отримайте технічний паспорт або запросіть оптову пропозицію. Ми відповідаємо протягом 24 годин.
Запросити пропозицію
Переглянути продукти ксиланази