Фермент ксиланаза, який використовується в пивоварінні для зниження в'язкості сусла XY22L
вступ
Ксиланазу отримують із Trichoderma reesei шляхом культивування та екстракції. Цей продукт містить велику кількість ксиланази, яка може ефективно каталізувати ксилан у рослинах у низькомолекулярний матеріал, такий як ксилоза тощо, щоб адекватно вивільняти білок і цукор у рослинах.
характеристики
| Заявлена діяльність | 22000 од/г |
| Виробничий організм | Trichoderma reesei |
| Фізична форма | Рідина |
| Колір | Нюхальний колір. Колір може відрізнятися від партії до партії. Інтенсивність кольору не є показником активності ферменту. |
| Запах | Нормальний запах мікробного бродіння. |
Визначення одиниці: 1 одиниця ксиланази дорівнює кількості ферменту, який гідролізує ксилан, щоб отримати 1 мкмоль відновлюючого цукру (в розрахунку на ксилозу) за 1 хвилину при 50 ℃ і pH 5,0.
Технічні характеристики
| Предмети | Нижня межа | Верхня межа |
| Активність ферментів | 22000 од/г | |
| Свинець | 5 мг/кг | |
| Миш'як | 3 мг/кг | |
| Загальна кількість життєздатних | 50 000 КУО/г | |
| Коліформні бактерії | 30 КУО/г | |
| Кишкова паличка | 10 КУО/г 3 МПН/г | |
| Сальмонела | Не виявлено/25г |
Переваги
- Постійна і висока швидкість фільтрації сусла.
- Зменшує ризик помутніння пива, що походить від арабіноксиланів і споріднених вуглеводів.
- Вищий вихід екстракту.
- Високе використання обладнання для фільтрації пива та висока потужність пивоварного цеху.
Норма внесення
Рекомендована норма внесення становить 0,1-0,3 л ферментного препарату на тонну всієї сировини, що додається під час затирання. Однак оптимальна норма внесення залежить від складу сировини та конкретних параметрів процесу і повинна визначатися шляхом тестування різних норм внесення на пивоварному заводі.
Пакет: 1 кг / мішок.
Зберігання: Зберігати запечатаним у сухому та прохолодному місці, уникати потрапляння прямих сонячних променів.
Термін зберігання: 12 місяців у сухому та прохолодному місці.
Безпека
Ферментні препарати – це білки, які можуть викликати сенсибілізацію та алергічні реакції у сенсибілізованих осіб. Тривалий контакт може спричинити незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа, тому слід уникати будь-якого прямого контакту зі шкірою. Якщо виникне подразнення або алергічна реакція шкіри чи очей, зверніться до лікаря.
