Ksilanazės fermentas, naudojamas alaus darymui, siekiant sumažinti misos klampumą XY22L
Įvadas
Ksilanazė gaminama iš Trichoderma reesei auginimo ir ekstrahavimo technika. Šiame produkte yra daug ksilanazės, kuri gali efektyviai katalizuoti augaluose esantį ksilaną į mažos molekulinės masės medžiagas, tokias kaip ksilozė ir kt., kad augaluose tinkamai išskirtų baltymai ir cukrus.
Charakteristikos
| Deklaruota veikla | 22000 u/g |
| Gamybos organizmas | Trichoderma reesei |
| Fizinė forma | Skystis |
| Spalva | Uosto spalva. Spalva gali skirtis nuo partijos iki partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo požymis. |
| Kvapas | Normalus mikrobų fermentacijos kvapas. |
Vieneto apibrėžimas: 1 vienetas ksilanazės yra lygus fermento kiekiui, kuris hidrolizuoja ksilaną, kad per 1 minutę, esant 50 ℃ ir pH 5,0, gautų 1 μmol redukuojančio cukraus (skaičiuojant ksiloze).
Specifikacijos
| Daiktai | Apatinė riba | Viršutinė riba |
| Fermentų aktyvumas | 22000 u/g | |
| Švinas | 5 mg/kg | |
| Arsenas | 3 mg/kg | |
| Bendras gyvybingų skaičius | 50 000 KSV/g | |
| Koliforminės bakterijos | 30 KSV/g | |
| Escherichia Coli | 10 KSV/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Neaptikta/25g |
Privalumai
- Nuoseklus ir didelis misos filtravimo greitis.
- Sumažina alaus miglotumo riziką, atsirandančią dėl arabinoksilanų ir susijusių angliavandenių.
- Didesnis ekstrakto išeiga.
- Didelis alaus filtravimo įrangos panaudojimas ir didelis alaus daryklos pajėgumas.
Naudojimo greitis
Rekomenduojamas fermentinio preparato naudojimo kiekis yra 0,1–0,3 l tonai visų žaliavų, įberiant jį maišymo metu. Tačiau optimalus naudojimo kiekis priklauso nuo žaliavų sudėties ir konkrečių proceso parametrų ir turėtų būti nustatomas išbandant skirtingus naudojimo kiekius alaus darykloje.
Paketas: 1 kg / maišelis.
Sandėliavimas: Laikyti sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje ir vengti tiesioginių saulės spindulių.
Galiojimo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.
Saugumas
Fermentų preparatai yra baltymai, kurie gali sukelti jautrumą ir alergines reakcijas jautriems asmenims. Ilgalaikis sąlytis gali šiek tiek sudirginti odą, akis ar nosies gleivinę, todėl reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su oda. Jei atsiranda odos ar akių dirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
