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Enzima xilanasa para cerveceros

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Descripción del producto

Enzima xilanasa utilizada en la elaboración de cerveza para reducir la viscosidad del mosto XY22L

INTRODUCCIÓN

La xilanasa se fabrica a partir de Trichoderma reesei mediante la técnica de cultivo y extracción. Este producto contiene abundante xilanasa, que puede catalizar el xilano de las plantas de manera eficiente en material de bajo peso molecular, como la xilosa, etc., para liberar adecuadamente la proteína y el azúcar de las plantas.

Características

Actividad declarada22000 u/g
Organismo productorTrichoderma reesei
Forma físicaLíquido
ColorColor de la muestra ,El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática
OlorOlor normal de fermentación microbiana.

DEFINICIÓN DE LA UNIDAD : 1 unidad de xilanasa equivale a la cantidad de enzima que hidroliza el xilano para obtener 1 μmol de azúcar reductor (calculado como xilosa) en 1 minuto a 50℃ y pH5.0.

Especificaciones

MaterialesLímite inferiorLímite superior
Actividad de las enzimas22000u/g
Líder5 mg/kg
Arsénico3 mg/kg
Cuento total de viables50.000 UFC/g
Bacterias coliformes30 UFC/g
Escherichia coli10 UFC/g 3 NMP/g
SalmonellaNo se ha detectado/25g

BENEFICIOS

– Consistente y alta velocidad de filtración del mosto – Reduce el riesgo de bruma en la cerveza originada por los arabinoxilanos y carbohidratos relacionados – Mayor rendimiento del extracto – Alta utilización del equipo de filtración de cerveza y alta capacidad de la sala de cocción

Dosificación

La dosis recomendada es de 0,1-0,3L del preparado enzimático por tonelada de materia prima total, añadida en la maceración. Sin embargo, la dosis óptima depende de la composición de las materias primas y de los parámetros específicos del proceso y debe determinarse probando diferentes dosis en la cervecería.

PACKAGE DAN STORAGE

* Envase:25kgs/tambor; 1,125kgs/tambor. * Almacenamiento: Mantener sellado en un lugar seco y fresco y evitar la luz solar directa. * Vida útil: 12 meses en un lugar seco y fresco.

Seguridad

Los preparados enzimáticos son proteínas, que pueden inducir sensibilización y causar reacciones de tipo alérgico en individuos sensibilizados. El contacto prolongado puede causar una pequeña irritación en la piel, los ojos o la mucosa nasal, por lo que debe evitarse cualquier contigüidad directa con el cuerpo humano. Si se produce una irritación o una respuesta alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.

Otros nombres

zytase

Temperatura

40℃-80℃,Optimum60℃-70℃

Lugar de origen

Ningxia, China

FEMA No.

null

Número de modelo

XY22L

Aspecto

Líquido

Actividad de Nutrizyme MN10

22000u/ml

Nº CAS

9025-57-4

Color

color del tabaco

Nombre de la marca

SUNSON

Certificado HALAL.

Válido desde 2019-07-23 hasta 2021-06-23

Tipo

Preparados enzimáticos

Nº EINECS

232-800-2

pH

4,0~7,0, óptimo 4,2-5,5

MF

nulo

Olor

Olor normal de fermentación microbiana

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