Ksülanaasi ensüüm, mida kasutatakse õllepruulimisel virde viskoossuse vähendamiseks XY22L
Sissejuhatus
Ksülanaas on valmistatud Trichoderma reesei'st kultiveerimis- ja ekstraheerimistehnika abil. See toode sisaldab rohkesti ksülanaasi, mis suudab taimedes ksülaani tõhusalt katalüüsida madala molekulmassiga materjaliks, nagu ksüloos jne, et vabastada taimedes piisavalt valku ja suhkrut.
Omadused
| Deklareeritud tegevus | 22000 u/g |
| Tootmisorganism | Trichoderma reesei |
| Füüsiline vorm | Vedelik |
| Värv | Nuusktubakas värv. Värv võib partiideni erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust. |
| Lõhn | Normaalne mikroobse fermentatsiooni lõhn. |
Ühiku määratlus: 1 ühik ksülanaasi võrdub ensüümi kogusega, mis hüdrolüüsib ksülaani, et saada 1 μmol redutseerivat suhkrut (arvutatud ksüloosiks) 1 minuti jooksul temperatuuril 50 ℃ ja pH 5,0.
Tehnilised andmed
| Üksused | Alumine piirmäär | Ülemine piir |
| Ensüümi aktiivsus | 22000 u/g | |
| Plii | 5 mg/kg | |
| Arseen | 3 mg/kg | |
| Elujõuliste koguarv | 50 000 CFU/g | |
| Koliformsed bakterid | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ei tuvastatud/25g |
Kasu
- Ühtlane ja kiire virde filtreerimine.
- Vähendab arabinoksülaanidest ja nendega seotud süsivesikutest pärineva õlle hägustumise ohtu.
- Suurem ekstrakti saagis.
- Õlle filtreerimisseadmete kõrge kasutamine ja suur õlletehase võimsus.
Kasutusmäär
Soovitatav ensüümpreparaati lisatakse meskimise ajal 0,1–0,3 l tonni tooraine kohta. Optimaalne kogus sõltub aga tooraine koostisest ja konkreetsetest protsessiparameetritest ning see tuleks määrata õlletehases erinevate koguste katsetamise teel.
pakettKaal: 1 kg / kott.
Säilitamine: Hoida suletuna kuivas ja jahedas kohas ning vältida otsest päikesevalgust.
Säilivusaeg: 12 kuud kuivas ja jahedas kohas.
Ohutus
Ensüümpreparaadid on valgud, mis võivad tundlikel inimestel esile kutsuda ülitundlikkust ja põhjustada allergilisi reaktsioone. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada naha, silmade või nina limaskesta kerget ärritust, seega tuleks vältida igasugust otsest kokkupuudet nahaga. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.
