Hemitsellulaas SBE-02X
Hemitsellulaas SBE-02X toodetakse Trichoderma reesei sukelkääritamise teel, millele järgneb puhastamine, formuleerimine ja kuivatamine. Toodet kasutatakse küpsetistes taigna käitlemisomaduste ja sensoorsete omaduste ning küpsetiste tootemahu parandamiseks, muutes jahus sisalduvaid hemitselluloosi komponente.
Sissejuhatus
Hemitselluloos sisaldab heterogeensete polüsahhariidide rühma, mis koosneb heksoosist, pentoosist ja nende derivaatidest. Toode on võimeline lagundama jahus sisalduvaid hemitselluloospolümeere, et toota oligomeere ja nende ehitusplokke, mis aitab parandada taigna käitlemisomadusi, pärmi kääritamist, toote mahtu, sensoorseid omadusi ja puru tekstuuri.
Tootestandard
Toode vastab standardile GB1886.174.
| Ei. | Üksused | Indeks |
| 1 | Particle size (%<40 mesh) | ≥80 |
| 2 | Kuivamiskadu/(%) | ≤8,0 |
| 3 | Plii/(mg/kg) | ≤5,0 |
| 4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 5 | Elujõuliste koguarv/(CFU/ml) | ≤50 000 |
| 6 | Koliformsed bakterid/(CFU/mL) | ≤30 |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/mL) ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella / (25 ml) | Ei tuvastatud |
Tehnilised andmed
| Üksused | Kirjeldus |
| Deklareeritud tegevus* | 12 500 u/g |
| Füüsiline vorm | pulber |
| Värv** | Helekollane |
| Lõhn | Normaalne mikroobse fermentatsiooni lõhn. |
Ühiku määratlus: 1 ühik ksülanaasi võrdub ensüümi kogusega, mis hüdrolüüsib ksülaani, et saada 1 μmol redutseerivat suhkrut (arvutatud ksüloosiks) 1 minuti jooksul temperatuuril 50 ℃ ja pH 5,0. Värv võib partiideni erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust.
mehhanism
| Seisund | Vahemik |
| Aktiivsus Temperatuur | 30℃-70℃ |
| Optimaalne temperatuur | 40℃-60℃ |
| Aktiivsuse pH | 3.5-7.5 |
| Optimaalne pH | 5.0-7.0 |
Kasutusmäär
Aurutatud leiva tootmiseks: soovitatav kogus on 10–20 g tonni jahu kohta. Kasutuskogus tuleb optimeerida iga kasutuskorra, tooraine spetsifikatsioonide, toote ootuste ja töötlemisparameetrite põhjal. Katset on parem alustada sobiva mahuga.
Pakend ja hoiustamine
Pakend: 1 kg / kott.
Säilitamine: Hoida suletuna kuivas ja jahedas kohas ning vältida otsest päikesevalgust.
Kõlblikkusaeg: 12 kuud kuivas ja jahedas kohas.
Ohutu käsitsemise ettevaatusabinõud
Ensüümpreparaadid on valgud, mis võivad tundlikel inimestel esile kutsuda ülitundlikkust ja põhjustada allergilisi sümptomeid. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada naha, silmade või nina limaskesta kerget ärritust. Vältida tuleks igasugust otsest kokkupuudet nahaga. Naha või silmade ärrituse või allergilise reaktsiooni tekkimisel pöörduda arsti poole.
