Sale!

Ksilanazės fermentas duonos gamybos kokybei gerinti

45,93

Prieinamumas: Liko 97

Produkto aprašymas

Hemiceliulazė SBE-02X gaminama Trichoderma reesei fermentacijos būdu, po to gryninama, formuluojama ir džiovinama. Produktas naudojamas kepant, siekiant pagerinti tešlos tvarkymo savybes ir juslines savybes, taip pat kepinių tūrį, modifikuojant miltų hemiceliuliozės komponentus.

Mechanizmas ir produkto standartas

Hemiceliuliozę sudaro heterogeninių polisacharidų grupė, sudaryta iš heksozės, pentozės ir jų darinių. Produktas geba skaidyti miltuose esančius hemiceliuliozės polimerus ir gaminti oligomerus bei jų sudedamąsias dalis, o tai padeda pagerinti tešlos tvarkymo savybes, raugo fermentaciją, produkto tūrį, juslines savybes ir trupinių tekstūrą.

Produkto standartas

Produktas atitinka GB1886.174.

Nr. Prekės INDEKSAS
1 Dalelių dydis (%<40 akučių) ≥80
2 Džiovinimo nuostoliai (%) ≤8.0
3 Švinas/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsenas/(mg/kg) ≤3.0
5 Bendras gyvybingų vienetų skaičius/(CFU/ml) ≤50000
6 Koliforminės bakterijos/(CFU/ml) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/ml) <10
(MPN/ml) ≤3.0
8 Salmonella/(25 ml) Nenustatyta

Produkto specifikacija

Prekės Aprašymas
Deklaruota veikla* 12,500 u/g
Fizinė forma Pudras
Spalva** šviesiai geltona
Rausva Normalus mikrobinės fermentacijos kvapas.

Vieneto apibrėžimas: 1 ksilanazės vienetas lygus fermento kiekiui, kuris per 1 min. 50 ℃ temperatūroje ir pH 5,0 hidrolizuoja ksilaną ir gauna 1 μmol redukuojančio cukraus (skaičiuojama kaip ksilozė). Spalva: gali skirtis priklausomai nuo partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo rodiklis.

Reakcijos parametrai

KONDICIJA RANGE
Aktyvumo temperatūra 30℃-70℃
Optimali temperatūra 40℃-60℃
Aktyvumo pH 3.5-7.5
Optimalus pH 5.0-7.0

Dozavimo rekomendacijos

Gamybai duonos su garais:rekomenduojama dozė yra 10-20 g tonai miltų. Dozė turi būti optimizuota atsižvelgiant į kiekvieną paskirtį, žaliavų specifikacijas, produkto lūkesčius ir perdirbimo parametrus. Bandymą geriau pradėti nuo patogaus kiekio.

Pakavimas ir laikymas

Pakuotė: 25 kg/būgnelis; 1 125 kg/būgnelis.

Saugojimas: Laikyti sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje, vengti tiesioginių saulės spindulių.

Sandėliavimo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.

Saugaus naudojimo atsargumo priemonės

Enzimų preparatai yra baltymai, kurie jautriems asmenims gali sukelti sensibilizaciją ir sukelti alerginio tipo simptomus. Ilgalaikis kontaktas gali sukelti nedidelį odos, akių ar nosies gleivinės sudirginimą. Reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su žmogaus kūnu. Jei atsiranda odos ar akių sudirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.

Kiti pavadinimai

zitazė

Modelio numeris

SBE-02X

Išvaizda

Milteliai

MOQ

1 kilogramas

CAS Nr.

9025-57-4

Spalva

šviesiai geltonas

HALAL sertifikuota.

Galioja nuo 2019-07-23 iki 2021-06-23

Tipas

Fermentų preparatai

EINECS Nr.

3.4.11

PH

3,5~7,5, optimalus 5,0-7,0

MF

nulis

Temperatūra

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

Galiojimo laikas

12 mėnesių

Kvapas

Nežymus fermentuotas skonis

Scroll to Top