木聚糖酶用于啤酒酿造，降低麦汁粘度 XY22L
介绍
木聚糖酶是以里氏木霉为原料，经培养、提取而成，本产品含有丰富的木聚糖酶，能高效催化植物中的木聚糖分解为木糖等小分子物质，从而充分释放植物中的蛋白质和糖类
特征
| 已申报活动 | 22000单位/克 |
| 生产生物体 | 里氏木霉 |
| 物理形态 | 液体 |
| 颜色 | 鼻烟颜色。不同批次的颜色可能不同。颜色强度不是酶活性的指标。 |
| 气味 | 正常的微生物发酵气味 |
单位定义：1单位木聚糖酶等于在50℃，pH5.0条件下，1分钟内水解木聚糖得到1μmol还原糖（以木糖计）的酶量
规格
| 项目 | 下限 | 上限 |
| 酶活性 | 22000单位/克 | |
| 带领 | 5毫克/千克 | |
| 砷 | 3毫克/千克 | |
| 总活菌数 | 50,000菌落形成单位/克 | |
| 大肠杆菌 | 30菌落形成单位/克 | |
| 大肠杆菌 | 10菌落形成单位/克 3 MPN/克 | |
| 沙门氏菌 | 未检测/25克 |
好处
- 麦汁过滤稳定、高速
- 降低因阿拉伯木聚糖和相关碳水化合物而导致啤酒产生浑浊的风险
- 提取物产量更高
- 啤酒过滤设备利用率高，啤酒厂产能高
应用比例
The recommended application rate is 0.1-0.3 L of the enzyme preparation per ton of total raw materials, added at mashing-in. However, the optimal application rate depends on the composition of the raw materials and the specific process parameters and should be determined by testing different application rates at the brewery.
包裹：1公斤/袋
贮存：密封保存，置于干燥阴凉处，避免阳光直射
保质期：干燥阴凉处保存12个月
最小起订量
Enzyme preparations are proteins, which may induce sensitization and cause allergic type reactions in sensitized individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa, so any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, consult a doctor.
