Penerangan Produk Xylanase SBE-01X
Xylanase SBE-01X dihasilkan melalui penapaian terendam Trichoderma reesei diikuti dengan penulenan, perumusan, dan pengeringan. Xylanase bertindak ke atas xylan dalam tepung dan meningkatkan sifat pengendalian doh, struktur serbuk dan sifat deria produk bakar. Ia boleh berfungsi secara sinergi dengan enzim penaik lain seperti amilase kulat, glukosa oksidase, lipase, dll.
pengenalan
Xylanase ialah enzim kompleks yang merendahkan xylan kepada xylo-oligosakarida dan xylose. Produk ini mengandungi β-1,4-xylanase dan β-xylosidase kebanyakannya tetapi juga beberapa β-1,4-xylanase, β-xylosidase, α-D-glucuronidase, α-L-furan arabinosidase, asetil xylanase, dan feruloyl esterase. Mereka bersama-sama mengubah suai kefungsian xylan dan kemudian sifat pengendalian doh, dan sifat deria produk bakar.
Standard Produk
| Tidak. | barang | Indeks | |
| 1 | Particle size (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Kehilangan pada pengeringan/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Plumbum/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Jumlah kiraan berdaya maju/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bakteria Coliform/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25mL) | Tidak Dikesan |
Spesifikasi
| barang | Penerangan |
| Aktiviti Diisytiharkan* | 5,500 u/g |
| Bentuk Fizikal | serbuk |
| Warna** | Putih ke kelabu |
| Bau | Bau penapaian mikrob biasa. |
Definisi Unit: 1 unit Xylanase bersamaan dengan jumlah enzim, yang menghidrolisis xylan untuk mendapatkan 1 μmol gula penurun (Dikira sebagai xilosa) dalam 1 minit pada 50 ℃ dan pH 5.0. Warna boleh berbeza dari kumpulan ke kumpulan. Keamatan warna bukan petunjuk aktiviti enzim.
Mekanisme
| keadaan | Julat |
| Suhu Aktiviti | 30 ℃-70 ℃ |
| Suhu Optimum | 50 ℃-65 ℃ |
| pH aktiviti | 3.5-7.5 |
| pH optimum | 5.0-7.0 |
Kadar Permohonan
Untuk penghasilan roti kukus: Kadar penggunaan yang disyorkan ialah 5-10g setiap tan tepung. Kadar penggunaan perlu dioptimumkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan mentah, jangkaan produk dan parameter pemprosesan. Adalah lebih baik untuk memulakan ujian dengan isipadu yang sesuai.
Pakej
Pakej: 1 kg / beg.
Penyimpanan
Simpan tertutup di tempat yang kering dan sejuk dan elakkan cahaya matahari langsung.
Jangka hayat
12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
Langkah Berjaga-jaga Pengendalian Selamat
Persediaan enzim adalah protein yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan simptom jenis alahan pada individu yang mudah terdedah. Sentuhan berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan ringan pada kulit, mata atau mukosa hidung. Sebarang sentuhan langsung pada kulit harus dielakkan. Jika berlaku kerengsaan atau tindak balas alahan pada kulit atau mata, sila berjumpa doktor.
