Sale!

Ksülanaasi ensüüm leiva valmistamiseks

41,37

Availability: 96 laos

Xülanaasi SBE-01X toodetakse Trichoderma reesei veealuse fermentatsiooni teel, millele järgneb puhastamine, formuleerimine ja kuivatamine. Ksülanaas toimib jahu ksülaanile ja parandab taina käitlemisomadusi, murenemisstruktuuri ja küpsetatud toodete sensoorsed omadused. See võib toimida sünergiliselt koos teiste küpsetusensüümidega, nagu seente amülaas, glükoosi-oksüdaas, lipaas jne….

Mehhanism ja tootestandard

Ksülanaas on ensüümikompleks, mis lagundab ksülaani ksülo-oligosahhariidiks ja ksüloosiks. Toode sisaldab β-1,4-ksülanaasi ja β-ksülosidaasi enamasti, kuid ka mõningaid β-1,4-ksülanaasi, β-ksülosidaasi, α-D-glükuronidaasi, α-L-furaani arabinosidaasi, atsetüülksülanaasi ja feruloüülesteraasi. Need muudavad ühiselt ksülaani funktsionaalsust ja seejärel taina käitlemisomadusi ning küpsetatud toodete sensoorseid omadusi.

Tootestandard

No. ITEMS INDEX
1 Partiklite suurus (%<40 võrgusilma) ≥80
2 Kadu kuivatamisel/(%) ≤8.0
3 Lead/(mg/kg) ≤5.0
4 Arseen/(mg/kg) ≤3.0
5 Eluvõimeliste koguarv/(CFU/ml) ≤50000
6 Kolibakterid/(CFU/ml) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/ml) <10
(MPN/ml) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Ei tuvastatud

Tootespetsifikatsioon

Esemed Kirjeldus
Deklareeritud tegevus* 5,500 u/g
Füüsiline vorm Pulber
Värv** Valgusest hallile
Odur Normaalne mikrobioloogiline käärimise lõhn.

Ühenduse määratlus: 1 ksülanaasi ühik vastab ensüümi kogusele, mis hüdrolüüsib ksülaani, et saada 1 μmol redutseerivat suhkrut (arvutatakse ksüloosina) 1 min jooksul 50 ℃ ja pH 5,0 juures. Värvus: võib partiide lõikes erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust.

Reaktsiooniparameetrid

KONDITSIOON RANGE
Aktiivsus Temperatuur 30℃-70℃
Optimaalne temperatuur 50℃-65℃
Aktiivsus pH 3.5-7.5
Optimaalne pH 5.0-7.0

Doosisoovitus

Haudutatud leiva valmistamiseks:Soovitatav annus on 5-10g tonni jahu kohta. Annust tuleb optimeerida iga rakenduse, tooraine spetsifikatsioonide, toote ootuste ja töötlemisparameetrite alusel. Parem on alustada katsetamist sobiva mahuga.

Pakendamine ja ladustamine

Pakend: 25 kg/trummel; 1,125 kg/trummel.

Säilitamine: Hoidke suletud kuivas ja jahedas kohas ning vältige otsest päikesevalgust.

Läbimisaeg: 12 kuud kuivas ja jahedas kohas.

Turvalise käitlemise ettevaatusabinõud

Entüümpreparaadid on valgud, mis võivad põhjustada ülitundlikkust ja tundlikel inimestel allergiatüüpi sümptomeid. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada kerget naha, silmade või nina limaskesta ärritust. Igasugust otsest kokkupuudet inimkehaga tuleb vältida. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.

Muud nimed

tsütaas

Päritolukoht

Ning xia

FEMA nr.

null

Mudeli number

SBE-01X

Välimus

Pulber

MOQ

1 kilogramm

CASi nr.

9025-57-4

Värv

Valge kuni hall

Kaubamärk

SUNSON

HALAL sertifitseeritud.

Kehtiv alates 2019-07-23 kuni 2021-06-23

Tüüp

Ensüümpreparaadid

EINECS nr.

3.4.11

PH

3,5~7,5, optimaalne 5,0-7,0

MF

null

Tempreture

30℃-70℃,Optimum60℃-65℃

Säilivusaeg

12 kuud

Lõhn

Kerge kääritatud maitse

Scroll to Top