Enzim untuk Hidrolisis Protein

Aplikasi
Endopeptidase seperti protease neutral (CAS 232-642-4) digunakan dalam peringkat hidrolisis primer protein whey, isolat protein soya, kolagen, gelatin dan hasil sampingan daging, beroperasi di sekitar pH neutral untuk mengurangkan berat molekul dengan cepat dan meningkatkan hasil peptida larut. Papain termostabil digunakan di tempat suhu proses yang lebih tinggi diperlukan, mempercepatkan penguraian protein, memendekkan masa tindak balas dan meningkatkan daya pemprosesan dalam reaktor kelompok. Persediaan aminopeptidase yang berasal dari Aspergillus oryzae diperkenalkan semasa hidrolisis sekunder untuk meningkatkan kandungan asid amino bebas dan mengurangkan kepahitan dalam hidrolisat DH tinggi. Langkah-langkah ini menyokong hasil yang boleh diukur termasuk sasaran DH terkawal, kadar penapisan yang lebih baik, pengurangan pengotoran semasa ultrapenapisan dan profil rasa yang dipertingkatkan untuk aplikasi pemakanan, klinikal dan savori.

Rangkaian Produk
Portfolio ini merangkumi protease neutral gred makanan (CAS 232-642-4), papain termostabil dan persediaan aminopeptidase untuk debittering dan penghalusan peptida, tersedia dalam bentuk serbuk dan cecair. Julat aktiviti sesuai untuk dos industri dalam spesifikasi U/g dan U/mL biasa yang diperlukan untuk percubaan skala dan pengeluaran penuh. Produk dibekalkan dalam format gred makanan yang sesuai untuk pembuatan nutrisi, makanan berfungsi dan ramuan, dengan dokumentasi lot yang konsisten untuk perolehan dan semakan kualiti.