Protease

Aplikasi
Digunakan merentasi proses pembuatan bir, penyulingan dan pemprosesan jus untuk hidrolisis protein, pencegahan jerebu sejuk, penjernihan yang lebih baik dan penapisan yang lebih pantas dalam bir, lenyek buah-buahan dan wain. Dalam pembuatan makanan, serbuk enzim protease neutral dan alkali menyokong penghasilan hidrolisat protein, perkembangan perisa dan peningkatan hasil dalam sistem soya, tenusu dan protein tumbuhan. Protease gred makanan meningkatkan kebolehcernaan dan penukaran makanan dalam formulasi ternakan dan akuakultur. Gred perindustrian digunakan dalam proses pembalutan dan penyahbuluan kulit, penyingkiran kotoran protein detergen, rawatan daun tembakau dan anti-felting bulu di mana penguraian protein terkawal mengurangkan masa pemprosesan dan beban kimia.

Spesifikasi & Kegunaan Perindustrian
Produk-produk yang dihasilkan termasuk protease asid (CAS 9025-49-4), protease alkali (CAS 9014-01-1), protease neutral (CAS 9040-76-0, 232-642-4) dan endoprotease berkaitan yang diperoleh daripada Aspergillus niger, Bacillus subtilis dan Bacillus licheniformis melalui penapaian terendam. Tawaran standard merangkumi aktiviti serbuk daripada 100,000 U/g hingga 400,000 U/g dan gred cecair sehingga 150,000 U/mL, yang dibekalkan sebagai persediaan gred makanan dan gred makanan ternakan. Format dan saiz pek sesuai untuk percubaan rintis melalui pengeluaran berskala penuh, dengan formulasi stabil yang direka bentuk untuk dos terkawal dalam persekitaran pemprosesan berterusan atau kelompok.

Baca panduan lengkap enzim protease kami →