Produktbeskrivelse
Dextranase kaldes også α-glucanase, produceret ved nedsænket fermentering af Aspergillus oryzae efterfulgt af oprensning og formulering. Enzymet hydrolyserer α-1,6-glucosidbindingerne i dextranmolekylet.
Mekanisme
Dextranase er en hydrolase til specifik spaltning af α-1,6-glucosidbindinger i dextranmolekylet, der hovedsageligt producerer isomaltose, isomalto-oligosaccharider og glucose.
Under sukkerforarbejdning, Leuconostoc, Mesenteroides, Streptokokker, og andre mikroorganismer findes almindeligvis som kontaminanter, hvilket fører til dannelsen af højmolekylært viskøst dextran, som frembyder vanskeligheder ved forarbejdning, hvilket resulterer i udbyttetab og sukkerkvalitetsproblemer. Dextranase hjælper meget med at overvinde disse problemer ved at slippe af med dextran.
Produktstandard
| Ingen. | ARTIKLER | INDEKS | |
| 1 | Bulkdensitet/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.5-5.5 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Samlet antal levedygtige/(CFU/mL) | ≤50.000 | |
| 6 | Coliforme bakterier/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Ikke fundet |
Reaktionsparametre
| TILSTAND | RÆKKEVIDDE |
| Aktivitetstemperatur | 30℃-70℃ |
| Optimal temperatur | 50℃-60℃ |
| Aktivitets pH | 3.0-6.0 |
| Optimal pH | 4.0-5.0 |
Anvendelseshastighed
Den anbefalede anvendelsesmængde er 5-100g/t DS. Doseringen skal optimeres baseret på hver enkelt anvendelse, råmaterialespecifikationerne, produktets forventninger og forarbejdningsparametrene. Det er bedre at starte testen med den passende mængde.
Sikkerhed
Enzympræparater er proteiner, der kan fremkalde sensibilisering og forårsage allergiske symptomer hos modtagelige personer. Langvarig kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinde. Enhver direkte hudkontakt bør undgås. Hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion på hud eller øjne, skal du kontakte en læge.
Pakke
1 kg/pose
Opbevaring
Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys. Let sedimentering er acceptabel, da det ikke vil påvirke produktets ydeevne.
Holdbarhed
12 måneder på et tørt og køligt sted.
