Opis izdelka
Dekstranaza se imenuje tudi α-glukanaza, proizvedena s potopljeno fermentacijo Aspergillus oryzae sledita čiščenje in formulacija. Encim hidrolizira α-1,6-glukozidne vezi v molekuli dekstrana.
Mehanizem
Dekstranaza je hidrolaza za specifično cepitev α-1,6-glukozidnih povezav v molekuli dekstrana, pri čemer nastane predvsem izomaltoza, izomalto-oligosaharide in glukoza.
Med predelavo sladkorja, Leuconostoc, mezenteroidi, Streptokok, in drugi mikroorganizmi so pogosto najdeni kot onesnaževalci, kar vodi do nastajanja visoko molekularnega viskoznega dekstrana, ki predstavlja težave pri predelavi, kar ima za posledico izgubo pridelka in težave s kakovostjo sladkorja. Dekstranaza veliko pomaga pri premagovanju teh težav, če se znebite dekstrana.
Standard izdelka
| št. | PREDMETI | KAZALO | |
| 1 | Nasipna gostota/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 3.5-5.5 | |
| 3 | Svinec/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arzen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Skupno število živih organov/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Koliformne bakterije/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | salmonela/(25 ml) | Ni zaznano |
Parametri reakcije
| POGOJ | RANGE |
| Temperatura aktivnosti | 30℃-70℃ |
| Optimalna temperatura | 50℃-60℃ |
| Aktivnost pH | 3.0-6.0 |
| Optimalni pH | 4.0-5.0 |
Stopnja nanašanja
Priporočena količina nanosa je 5-100g/t DS. Količina nanosa mora biti optimizirana glede na vsako uporabo, specifikacije surovine, pričakovanja glede izdelka in parametre obdelave. Bolje je začeti test s primerno količino.
Varnost
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko pri občutljivih posameznikih povzročijo senzibilizacijo in alergijske simptome. Dolgotrajno draženje kože, oči ali nosne sluznice lahko povzroči manjše draženje. Izogibajte se vsakršnemu neposrednemu stiku s kožo. Če se pojavi draženje ali alergijska reakcija kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
Paket
1 kg / vrečko
Shranjevanje
Hranite zaprto na suhem in hladnem mestu ter se izogibajte neposredni sončni svetlobi. Rahla usedlina je sprejemljiva, saj ne bo vplivala na delovanje izdelka.
Rok trajanja
12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.
