產品描述
葡聚醣酶 又稱α-葡聚醣酶，由深層發酵產生 米麴菌 然後進行純化和配製。此酵素水解葡聚醣分子中的 α-1, 6-糖苷鍵。
機制
葡聚醣酶 是一種水解酶，用於特異性裂解葡聚醣分子中的 α-1, 6-糖苷鍵，主要產生異麥芽糖、異麥芽寡糖和葡萄糖。
在製糖過程中， 明串珠菌屬, 腸繫膜, 鏈球菌屬和其他微生物通常作為污染物被發現，導致產生高分子黏性右旋糖酐，這給加工帶來困難，導致產量損失和糖質量問題。 葡聚醣酶 擺脫葡聚醣有助於克服這些問題。
產品標準
| 不。 | 專案 | 指數 | |
| 1 | 堆積密度/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH值/(25℃) | 3.5-5.5 | |
| 3 | 鉛/(毫克/公斤) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/公斤) | ≤3.0 | |
| 5 | 總活菌數/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大腸桿菌 | （菌落形成單位/毫升） | <10 |
| (MPN/毫升) | ≤3.0 | ||
| 8 | 沙門氏菌/(25mL) | 未檢測到 |
反應參數
| 狀態 | 範圍 |
| 活動溫度 | 30℃-70℃ |
| 最佳溫度 | 50℃-60℃ |
| 活性pH值 | 3.0-6.0 |
| 最適pH值 | 4.0-5.0 |
使用量
建議施用量為 5-100克/噸DS. 施用量必須根據特定應用、原料規格、產品預期和加工參數進行最佳化。建議先從適當的用量開始測試。.
安全
酵素製劑是蛋白質，可能誘發易感族群出現過敏反應和過敏症狀。長時間接觸可能引起皮膚、眼睛或鼻粘膜輕微刺激。應避免任何直接皮膚接觸。如果出現皮膚或眼睛刺激或過敏反應，請諮詢醫生。.
包裹
1公斤/袋
貯存
密封保存於乾燥陰涼處，避免陽光直射。輕微的沉澱是可以遵循的，因為它不會影響產品的性能。
保存期限
乾燥陰涼處12個月。
