Deskripsi Produk
Dekstranase juga disebut α-glukanase, diproduksi dengan fermentasi terendam Jamur Aspergillus oryzae diikuti dengan pemurnian dan formulasi. Enzim menghidrolisis ikatan α-1,6-glukosida dalam molekul dekstran.
Mekanisme
Dekstranase adalah hidrolase yang secara khusus memecah ikatan α-1,6-glukosida dalam molekul dekstran, menghasilkan terutama isomaltosa, isomalto-oligosakarida, dan glukosa.
Selama proses pengolahan gula, Leukonostoc (Leukonostoc), Mesenteroides, Streptokokus, dan mikroorganisme lainnya umumnya ditemukan sebagai kontaminan, yang menyebabkan terbentuknya dekstran kental molekuler tinggi, yang menimbulkan kesulitan dalam pemrosesan, sehingga mengakibatkan hilangnya hasil dan masalah kualitas gula. Dekstranase sangat membantu mengatasi masalah ini dengan membuang dekstran.
Standar Produk
| TIDAK. | BARANG | INDEKS | |
| 1 | Kepadatan massal/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH-nya/(25℃) | 3.5-5.5 | |
| 3 | Timbal/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Jumlah total yang hidup/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bakteri Coliform/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Bakteri Escherichia coli | Jumlah CFU/ml | <10 |
| Jumlah MPN/ml | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25ml) | Tidak Terdeteksi |
Parameter Reaksi
| KONDISI | JANGKAUAN |
| Suhu Aktivitas | 30℃-70℃ |
| Suhu Optimum | 50℃-60℃ |
| Aktivitas pH | 3.0-6.0 |
| pH optimal | 4.0-5.0 |
Tingkat Aplikasi
Tingkat aplikasi yang disarankan adalah 5-100g/t bubuk. Tingkat aplikasi harus dioptimalkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan baku, ekspektasi produk, dan parameter pemrosesan. Lebih baik memulai pengujian dengan volume yang sesuai.
Keamanan
Sediaan enzim adalah protein yang dapat memicu sensitisasi dan menyebabkan gejala alergi pada individu yang rentan. Kontak yang berkepanjangan dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata, atau selaput lendir hidung. Kontak langsung dengan kulit harus dihindari. Jika terjadi iritasi atau reaksi alergi pada kulit atau mata, segera konsultasikan dengan dokter.
Kemasan
1 kg / tas
Penyimpanan
Simpan dalam keadaan tertutup di tempat yang kering dan sejuk serta terhindar dari sinar matahari langsung. Sedikit endapan masih dapat diterima karena tidak akan memengaruhi kinerja produk.
Umur Simpan
12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
