Lembar Data Produk Beta Glucosidase
Aktivitas: 4.000u/ml
Enzim Beta Glucosidase Cellobiase Cair Food Grade Bersertifikat Halal
Perkenalan
Produk ini diproduksi melalui fermentasi terendam dari strain jamur terpilih yang diikuti oleh pemurnian dan formulasi. Selobiase juga disebut β-glukosidase dengan Art No. BGL. Ini adalah enzim hidrolitik dengan nama keluarga β-D-glukosida hidrolase atau gentiobiase. Ini juga menunjukkan aktivitas transglikosidase.
Mekanisme
Selobiase (Beta-Glukosidase) merupakan bagian dari enzim pengurai selulosa, yang bekerja pada selobiosa atau selo-oligosakarida, dan bersama dengan eksoglikanase dan endoglukanase menghidrolisis selulosa menjadi glukosa secara menyeluruh. Selain itu, enzim ini mampu memecah ikatan β-glikosidik pada glikosida, sehingga glukosa dapat dikeluarkan dari aglikonnya. Banyak prekursor komponen fungsional dalam ekstrak tanaman atau makanan merupakan glikosida. Selobiase dapat bekerja pada prekursor ini untuk membebaskan komponen fungsional yang diinginkan.
Standar Produk
| TIDAK. | BARANG | INDEKS | |
| 1 | Kepadatan massal/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH-nya/(25℃) | 3.0-5.0 | |
| 3 | Timbal/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Jumlah total yang hidup/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bakteri Coliform/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Bakteri Escherichia coli | Jumlah CFU/ml | <10 |
| Jumlah MPN/ml | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25ml) | Tidak Terdeteksi |
Aplikasi
Produksi gentiooligosakarida: Menggunakan aktivitas glukosiltransferase untuk menghasilkan gentiooligosakarida dari glukosa.
Penguat selulase: Menggabungkan selulase dengan produk ini akan secara efektif meningkatkan kinerja selulase hingga 20%.
Pelepasan aroma: Membantu melepaskan aroma (aglikon) dalam teh, buah, sayur dan lainnya dengan menghilangkan gugus gula dari prekursor aroma (glikosida).
Mendebit: Menguraikan laetrile menjadi benzaldehida, asam hidrosianida, dan dua molekul glukosa untuk mengurangi rasa pahit.
Ekstrak tanaman: Meningkatkan hasil polidatin.
Tingkat Aplikasi
Tingkat aplikasi yang disarankan adalah 0,1-5 kg/t DS. Tingkat aplikasi harus dioptimalkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan baku, hasil yang diharapkan, dan parameter pemrosesan. Lebih baik memulai pengujian dengan volume yang sesuai.
Paket dan Penyimpanan
Paket: 1 kg/tas.
Penyimpanan: Simpan dalam keadaan tertutup di tempat kering dan sejuk, serta terhindar dari sinar matahari langsung.
Umur Simpan: 12 bulan di tempat kering dan sejuk.
Keamanan
Sediaan enzim adalah protein yang dapat memicu sensitisasi dan menyebabkan gejala alergi pada individu yang rentan. Kontak yang berkepanjangan dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata, atau selaput lendir hidung. Kontak langsung dengan kulit harus dihindari. Jika terjadi iritasi atau reaksi alergi pada kulit atau mata, segera konsultasikan dengan dokter.
