Produktový list beta glukosidázy
Aktivita: 4 000 u/ml
Potravinářské tekuté beta glukosidáza Enzym Celobiáza Halal certifikováno
Zavedení
Produkt se vyrábí submerzní fermentací vybraného kmene houby s následnou purifikací a formulací. Celobiáza se také nazývá β-glukosidáza s obchodním číslem BGL. Je to hydrolytický enzym s rodinným názvem β-D-glukosidhydroláza nebo gentiobiáza. Vykazuje také transglykosidázovou aktivitu.
Mechanismus
Celobiáza (Beta-glukosidáza) je součástí enzymů degradujících celulózu, působících na celobiózu nebo cello-oligosacharid a spolu s exoglykanasami a endoglukanasami zcela hydrolyzuje celulózu na glukózu. Kromě toho je enzym schopen rozkládat β-glykosidické vazby na glykosidech a odstraňovat glukózu z jeho aglykonu. Mnoho prekurzorů funkčních složek v rostlinných extraktech nebo potravinách jsou glykosidy. Cellobiase může pracovat na těchto prekurzorech a uvolnit požadované funkční komponenty.
Standard produktu
| Žádný. | POLOŽKY | INDEX | |
| 1 | Sypná hustota/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-5.0 | |
| 3 | Olovo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Celkový počet životaschopných buněk/(CFU/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | koliformní bakterie/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25ml) | Nezjištěno |
Aplikace
Produkce gentiooligosacharidů: Využívá svou glukosyltransferázovou aktivitu k produkci gentiooligosacharidu z glukózy.
Posilovač celulázy: Doplnění produktu celulázou účinně zvýší její účinnost až o 20%.
Uvolnění aroma: Pomáhá uvolňovat aroma (aglykon) v čaji, ovoci, zelenině a dalších odstraněním cukerné skupiny z aromatických prekurzorů (glykosidů).
Debittering: Rozkládá laetril na benzaldehyd, kyselinu kyanovodíkovou a dvě molekuly glukózy, čímž výrazně snižuje hořkost.
Rostlinný extrakt: Zlepšuje výtěžnost polydatinu.
Aplikační dávka
Doporučené aplikační množství je 0,1–5 kg/t sušiny. Aplikační množství je nutné optimalizovat na základě každé aplikace, specifikací suroviny, očekávaného produktu a parametrů zpracování. Je lepší začít test s vhodným objemem.
Balení a skladování
Balení: 1 kg / pytel.
Skladování: Uchovávejte uzavřené na suchém a chladném místě a chraňte před přímým slunečním zářením.
Skladovatelnost: 12 měsíců na suchém a chladném místě.
Bezpečnost
Enzymatické přípravky jsou proteiny, které mohou u citlivých jedinců vyvolat senzibilizaci a způsobit alergické příznaky. Dlouhodobý kontakt může způsobit mírné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice. Je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s kůží. Pokud se objeví podráždění nebo alergická reakce kůže nebo očí, poraďte se s lékařem.
