Béta-glükozidáz termék adatlap
Aktivitás: 4,000u/ml
Élelmiszer-minőségű folyékony béta-glükozidáz enzim Cellobiase Halal tanúsított
Bevezetés
A terméket egy kiválasztott gombatörzs süllyesztett fermentációjával állítják elő, amelyet tisztítás és formulázás követ. A cellobiázt β-glükozidáznak is nevezik a BGL cikkszámmal. Ez egy hidrolitikus enzim, melynek családi neve β-D-glükozid hidroláz vagy gentiobiáz. Transzglikozidáz aktivitást is mutat.
Mechanizmus
A cellobiáz (béta-glükozidáz) a cellulózbontó enzimek része, a cellobiózra vagy cello-oligoszacharidra hat, és az exoglikanázokkal és endoglükanázokkal együtt a cellulózt teljes mértékben glükózzá hidrolizálja. Ezenkívül az enzim képes lebontani a glikozidok β-glikozidos kapcsolatait, eltávolítva a glükózt az aglikonból. A növényi kivonatokban vagy élelmiszerekben található funkcionális összetevők számos prekurzora glikozid. A cellobiáz képes ezeken a prekurzorokon dolgozni, hogy felszabadítsa a kívánt funkcionális komponenseket.
Termékszabvány
| Nem. | TÉTELEK | INDEX | |
| 1 | Térfogatsűrűség/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-5.0 | |
| 3 | Ólom/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arzén/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Teljes életképes szám/(CFU/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Coliform baktériumok/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nem észlelve |
Alkalmazás
Gentiooligoszacharid előállítása: Glükozil-transzferáz aktivitását használja arra, hogy glükózból gentiooligoszacharidot állítson elő.
Celluláz erősítő: A celluláz és a termék kiegészítése akár 20%-vel is hatékonyan növelheti a celluláz teljesítményét.
Illatfelszabadulás: Segít felszabadítani az aromát (aglikon) a teában, gyümölcsben, zöldségben és más növényekben az aroma prekurzorok (glikozid) cukorcsoportjának eltávolításával.
Debitálás: A laetrilt benzaldehiddé, hidrogén-cianil savvá és két molekula glükózzá bontja, így nagymértékben csökkenti a keserűséget.
Növényi kivonat: Javítja a polidatin hozamát.
Kijuttatási mennyiség
Az ajánlott kijuttatási mennyiség 0,1-5 kg/t DS. A kijuttatási mennyiséget az egyes alkalmazások, a nyersanyag-specifikációk, a termékkel szembeni elvárások és a feldolgozási paraméterek alapján kell optimalizálni. A vizsgálatot célszerűbb a megfelelő térfogattal kezdeni.
Csomagolás és tárolás
Kiszerelés: 1 kg/zsák.
Tárolás: Száraz és hűvös helyen lezárva, közvetlen napfénytől távol tartandó.
Eltarthatóság: 12 hónap száraz és hűvös helyen.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt és allergiás tüneteket okozhatnak érzékeny egyéneknél. A hosszan tartó érintkezés enyhe irritációt okozhat a bőrön, a szemben vagy az orrnyálkahártyán. Kerülni kell a közvetlen bőrrel való érintkezést. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemben, forduljon orvoshoz.
