Beetaglukosidaasin tuotetiedote
Aktiivisuus: 4 000 u/ml
Elintarvike-luokan nestemäinen beetaglukosidaasientsyymi Cellobiase Halal-sertifioitu
Johdanto
Tuote tuotetaan valitun sienikannan uppokäymisellä, jota seuraa puhdistus ja formulointi. Cellobiase on myös nimeltään β-glukosidaasi, jonka tuotenumero on BGL. Kyseessä on hydrolyyttinen entsyymi, jonka tuotenimi on β-D-glukosidihydrolaasi tai gentiobiasi. Sillä on myös transglykosidaasiaktiivisuutta.
Mekanismi
Sellobiasi (beeta-glukosidaasi) on osa selluloosaa hajottavia entsyymejä, jotka vaikuttavat sellobioosiin tai sello-oligosakkaridiin, ja se yhdessä eksoglykanaasien ja endoglukanaasien kanssa hydrolysoi selluloosan kokonaan glukoosiksi. Lisäksi entsyymi kykenee hajottamaan glykosidien β-glykosidisidoksia ja poistamaan glukoosin aglykonista. Monet kasviuutteessa tai elintarvikkeessa olevien funktionaalisten komponenttien esiasteet ovat glykosideja. Sellobiase voi käsitellä näitä esiasteita vapauttaakseen halutut funktionaaliset komponentit.
Tuotestandardi
| Ei. | TAVARAT | INDEKSI | |
| 1 | Bulkkitiheys/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-5.0 | |
| 3 | Lyijy/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arseeni/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Elinkykyisten kokonaismäärä/(CFU/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformiset bakteerit/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25ml) | Ei havaittu |
Sovellus
Gentiooligosakkaridien tuotanto: Käyttää glukosyylitransferaasiaktiivisuuttaan tuottaakseen glukoosista gentiooligosakkaridia.
Sellulaasin tehostaja: Sellulaasin täydentäminen tuotteella tehostaa sellulaasin suorituskykyä jopa 20%:llä.
Tuoksun vapautuminen: Auttaa vapauttamaan aromia (aglykonia) teestä, hedelmistä, vihanneksista ja muista aineista poistamalla sokeriryhmän aromin esiasteista (glykosidi).
Debitterointi: Hajottaa laetriilin bentsaldehydiksi, syaanivetyhapoksi ja kahdeksi glukoosimolekyyliksi, mikä vähentää huomattavasti kitkeryyttä.
Kasviuute: Parantaa polydatiinin saantoa.
Levitysmäärä
Suositeltu levitysmäärä on 0,1–5 kg/t kuiva-ainetta. Levitysmäärä on optimoitava kunkin käyttökerran, raaka-aineen spesifikaatioiden, tuotteen odotusten ja prosessointiparametrien perusteella. On parempi aloittaa testi sopivalla määrällä.
Pakkaus ja säilytys
Pakkaus: 1 kg / pussi.
Varastointi: Säilytä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa.
Säilyvyys: 12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.
Turvallisuus
Entsyymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja allergisia oireita herkillä henkilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmille tai nenän limakalvoille. Kaikkea suoraa ihokosketusta on vältettävä. Jos iholle tai silmiin tulee ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.
