Jauhe glukoamylaasientsyymi tärkkelyksen sokerointiin teollisuudelle
Johdanto
Glukoamylaasi (glukaani 1,4-α-glukosidaasi) on valmistettu Aspergillus nigeristä. Tuotetaan uppokäymis-, erottelu- ja uuttotekniikalla.
Yksikön määritelmä
1 yksikkö glukoamylaasia vastaa entsyymimäärää, joka hydrolysoi liukoista tärkkelystä 1 mg glukoosia 40 ℃:ssa ja pH:ssa 4,6 1 tunnissa.
Ominaisuudet
| Ilmoitettu toiminta | Glukoamylaasi 150 000 u/g |
| Tuotanto-organismi | Aspergillus niger |
| Fyysinen muoto | Jauhe |
| Väri | Vaaleankeltainen. Väri voi vaihdella eräkohtaisesti. Värin voimakkuus ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta. |
| Haju | Normaali mikrobien käymishaju. |
Tekniset tiedot
| Tuotteet | Alaraja | Yläraja |
| Johtaa | 5 mg/kg | |
| Arseeni | 3 mg/kg | |
| Elinkelpoisten kokonaismäärä | 50 000 CFU/g | |
| Koliformiset bakteerit | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ei havaittu/25g |
Levitysmäärä
Suositeltu käyttömäärä on 0,35–0,6 kg entsyymivalmistetta kuivaa tärkkelystonnia kohden, kun sakkarointi tehdään 60–63 ℃:n lämpötilassa ja pH-arvossa 4,3–4,5. Useimmissa olosuhteissa suositeltu aloitusannos on 0,45 kg kuivaa tärkkelystonnia kohden. Optimaalinen käyttömäärä riippuu kuitenkin tietyistä prosessiparametreista ja se tulisi määrittää testaamalla erilaisia käyttömääriä.
Paketti
Pakkaus: 1 kg / pussi.
Varastointi
Säilytä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa. Lievä sedimentaatio on hyväksyttävää, koska se ei vaikuta tuotteen suorituskykyyn.
Säilyvyys
12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.
Turvallisuus
Entsyymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja allergisia reaktioita herkistyneillä henkilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmille tai nenän limakalvoille, joten kaikkea suoraa ihokosketusta on vältettävä. Jos iholle tai silmiin tulee ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.
