Pulber glükoamülaasi ensüüm tärklise suhkrustamise tööstusele
Sissejuhatus
Glükoamülaas (glükaan 1,4-α-glükosidaas) on valmistatud Aspergillus nigerist. Toodetud sukelkääritamise, eraldamise ja ekstraheerimise tehnoloogia abil.
Ühiku määratlus
1 ühik glükoamülaasi võrdub ensüümi kogusega, mis hüdrolüüsib lahustuvat tärklist, et saada 1 mg glükoosi temperatuuril 40 ℃ ja pH väärtusel 4,6 1 tunni jooksul.
Omadused
| Deklareeritud tegevus | Glükoamülaas 150 000 u/g |
| Tootmisorganism | Aspergillus niger |
| Füüsiline vorm | pulber |
| Värv | Helekollane. Värv võib partiideni erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust. |
| Lõhn | Normaalne mikroobse fermentatsiooni lõhn. |
Tehnilised andmed
| Üksused | Alumine piirmäär | Ülemine piir |
| Plii | 5 mg/kg | |
| Arseen | 3 mg/kg | |
| Elujõuliste koguarv | 50 000 CFU/g | |
| Koliformsed bakterid | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ei tuvastatud/25g |
Kasutusmäär
Soovitatav kasutuskogus on 0,35–0,6 kg ensüümpreparaati tonni kuiva tärklise kohta, kui sahharifitseeritakse temperatuuril 60–63 ℃ ja pH väärtusel 4,3–4,5. Enamikus tingimustes on soovitatav algannus 0,45 kg tonni kuiva tärklise kohta. Optimaalne kasutuskogus sõltub aga konkreetsetest protsessiparameetritest ja see tuleks määrata erinevate kasutuskoguste katsetamise teel.
pakett
Pakend: 1 kg / kott.
Säilitamine
Hoida suletuna kuivas ja jahedas kohas ning vältida otsest päikesevalgust. Kerge settimine on vastuvõetav, kuna see ei mõjuta toote toimivust.
Säilivusaeg
12 kuud kuivas ja jahedas kohas.
Ohutus
Ensüümpreparaadid on valgud, mis võivad esile kutsuda ülitundlikkust ja põhjustada allergilisi reaktsioone ülitundlikel inimestel. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada naha, silmade või nina limaskesta kerget ärritust, seega tuleks vältida igasugust otsest kokkupuudet nahaga. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.
