Порошок ферменту глюкоамілази для оцукрювання крохмалю
вступ
Глюкоамілаза (глюкан 1,4-α-глюкозидаза) виробляється з Aspergillus niger. Виготовляється за технологією глибинної ферментації, сепарації та екстракції.
Визначення одиниці
1 одиниця глюкоамілази дорівнює кількості ферменту, який гідролізує розчинний крохмаль для отримання 1 мг глюкози при 40 ℃ і pH 4,6 за 1 годину.
характеристики
| Заявлена діяльність | Глюкоамілаза 150000 од/г |
| Виробничий організм | Aspergillus niger |
| Фізична форма | порошок |
| Колір | Світло-жовтий. Колір може відрізнятися від партії до партії. Інтенсивність кольору не є ознакою активності ферменту. |
| Запах | Нормальний запах мікробного бродіння. |
Технічні характеристики
| Предмети | Нижня межа | Верхня межа |
| Свинець | 5 мг/кг | |
| Миш'як | 3 мг/кг | |
| Загальна кількість життєздатних | 50 000 КУО/г | |
| Коліформні бактерії | 30 КУО/г | |
| Кишкова паличка | 10 КУО/г 3 МПН/г | |
| Сальмонела | Не виявлено/25г |
Норма внесення
Рекомендована норма внесення становить 0,35-0,6 кг ферментного препарату на тонну сухого крохмалю при оцукрюванні за температури 60-63℃ та pH 4,3-4,5. За більшості умов рекомендується початкова доза 0,45 кг на тонну сухого крохмалю. Однак оптимальна норма внесення залежить від конкретних параметрів процесу та повинна визначатися шляхом тестування різних норм внесення.
Пакет
Фасування: 1 кг/мішок.
Зберігання
Зберігайте герметично в сухому та прохолодному місці та уникайте прямих сонячних променів. Незначне утворення осаду допустимо, оскільки воно не вплине на продуктивність продукту.
Термін зберігання
12 місяців у сухому та прохолодному місці.
Безпека
Ферментні препарати – це білки, які можуть викликати сенсибілізацію та алергічні реакції у сенсибілізованих осіб. Тривалий контакт може спричинити незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа, тому слід уникати будь-якого прямого контакту зі шкірою. Якщо виникне подразнення або алергічна реакція шкіри чи очей, зверніться до лікаря.
