Proszek glukoamylazy enzymu do przemysłu skrobiowego
Wstęp
Glukoamylaza (Glucan 1,4-α-glucosidase) jest wytwarzana z Aspergillus niger. Wytwarzana metodą fermentacji zanurzeniowej, separacji i ekstrakcji.
Definicja jednostki
1 jednostka glukoamylazy równa jest ilości enzymu, która hydrolizuje rozpuszczalną skrobię, uzyskując 1 mg glukozy w temperaturze 40℃ i pH 4,6 w ciągu 1 godziny.
Charakterystyka
| Deklarowana aktywność | Glukoamylaza 150 000 u/g |
| Organizm produkcyjny | Kropidlak czarny |
| Forma fizyczna | Proszek |
| Kolor | Jasnożółty. Kolor może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu. |
| Zapach | Normalny zapach fermentacji mikrobiologicznej. |
Specyfikacje
| Rzeczy | Dolna granica | Górny limit |
| Ołów | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Całkowita liczba żywych organizmów | 50 000 jednostek tworzących kolonie/g | |
| Bakterie grupy coli | 30 jednostek tworzących kolonie/g | |
| Pałeczka okrężnicy | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nie wykryto/25g |
Dawka aplikacyjna
Zalecana dawka wynosi 0,35–0,6 kg preparatu enzymatycznego na tonę suchej skrobi podczas scukrzania w temperaturze 60–63°C i pH 4,3–4,5. W większości warunków zalecana jest dawka początkowa 0,45 kg na tonę suchej skrobi. Optymalna dawka zależy jednak od konkretnych parametrów procesu i powinna zostać ustalona poprzez testowanie różnych dawek.
Pakiet
Opakowanie: 1 kg / worek.
Składowanie
Przechowywać w szczelnym opakowaniu w suchym i chłodnym miejscu i unikać bezpośredniego światła słonecznego. Lekkie osady są dopuszczalne, ponieważ nie mają wpływu na działanie produktu.
Okres przydatności do spożycia
12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.
Bezpieczeństwo
Preparaty enzymatyczne to białka, które mogą wywoływać uczulenie i powodować reakcje alergiczne u osób uczulonych. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błony śluzowej nosa, dlatego należy unikać bezpośredniego kontaktu ze skórą. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu należy skonsultować się z lekarzem.
