Enzima glucoamilasa en polvo para la industria de sacarificación del almidón
Introducción
La glucoamilasa (glucano 1,4-α-glucosidasa) se obtiene a partir de Aspergillus niger y se produce mediante tecnología de fermentación sumergida, separación y extracción.
Definición de Unidad
1 unidad de glucoamilasa equivale a la cantidad de enzima que hidroliza el almidón soluble para obtener 1 mg de glucosa a 40℃ y pH 4,6 en 1 h.
Características
| Actividad declarada | Glucoamilasa 150.000 u/g |
| Organismo de producción | Aspergillus niger |
| Forma física | Polvo |
| Color | Amarillo claro. El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática. |
| Olor | Olor normal de fermentación microbiana. |
Presupuesto
| Elementos | Límite inferior | Límite superior |
| Dirigir | 5 mg/kg | |
| Arsénico | 3 mg/kg | |
| Recuento total viable | 50.000 UFC/g | |
| Bacterias coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g 3 NMP/g | |
| Salmonela | No detectado/25 g |
Tasa de aplicación
La dosis recomendada es de 0,35 a 0,6 kg de la preparación enzimática por tonelada de almidón seco al sacarificar a 60-63 °C y pH 4,3-4,5. En la mayoría de los casos, se recomienda una dosis inicial de 0,45 kg por tonelada de almidón seco. Sin embargo, la dosis óptima depende de los parámetros específicos del proceso y debe determinarse mediante pruebas con diferentes dosis.
Paquete
Paquete: 1 kg / bolsa.
Almacenamiento
Manténgase cerrado en un lugar seco y fresco y evite la luz solar directa. Se acepta una ligera sedimentación, ya que no afectará el rendimiento del producto.
Duración
12 meses en lugar seco y fresco.
Seguridad
Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden provocar sensibilización y reacciones alérgicas en personas sensibles. El contacto prolongado puede causar irritación leve en la piel, los ojos o la mucosa nasal, por lo que debe evitarse el contacto directo con la piel. Si se presenta irritación o reacción alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
