Enzima Glucoamilase em Pó para a Indústria de Sacarificação de Amido
Introdução
A Glucoamilase (Glucan 1,4-α-glucosidase) é produzida a partir de Aspergillus niger. Produzida por fermentação submersa, separação e tecnologia de extração.
Definição de Unidade
1 unidade de Glucoamilase é igual à quantidade de enzima que hidrolisa o amido solúvel para obter 1 mg de glucose a 40℃ e pH 4,6 em 1 h.
Características
| Atividade Declarada | Glucoamilase 150.000 u/g |
| Organismo de Produção | Aspergillus niger |
| Forma física | Pó |
| Cor | Amarelo claro. A cor pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação da atividade enzimática. |
| Odor | Odor normal de fermentação microbiana. |
Especificações
| Unid | Limite inferior | Limite superior |
| Liderar | 5 mg/kg | |
| Arsênico | 3 mg/kg | |
| Contagem Total Viável | 50.000 UFC/g | |
| Bactérias Coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g 3 NMP/g | |
| Salmonela | Não detectado/25g |
Taxa de inscrição
A taxa de aplicação recomendada é de 0,35 a 0,6 kg da preparação enzimática por tonelada de amido seco, quando a sacarificação ocorre a 60-63 °C e pH 4,3-4,5. Uma dose inicial de 0,45 kg por tonelada de amido seco é recomendada na maioria das condições. No entanto, a taxa de aplicação ideal depende dos parâmetros específicos do processo e deve ser determinada testando-se diferentes taxas de aplicação.
Pacote
Embalagem: 1 kg / saco.
Armazenar
Mantenha selado em local seco e fresco e evite luz solar direta. Uma leve sedimentação é aceitável, pois não afetará o desempenho do produto.
Prazo de validade
12 meses em local seco e fresco.
Segurança
Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar reações alérgicas em indivíduos sensibilizados. O contato prolongado pode causar irritação leve na pele, nos olhos ou na mucosa nasal, portanto, qualquer contato direto com a pele deve ser evitado. Caso ocorra irritação ou reação alérgica na pele ou nos olhos, consulte um médico.
