Celulase

Aplicações
Utilizada no processamento de sumos, na produção de vinho e sidra e no tratamento de mostos de fruta para melhorar a maceração, aumentar o rendimento de sumo e acelerar a clarificação e a filtração. Na produção de bioetanol, a celulase apoia a hidrólise da biomassa lignocelulósica em açúcares fermentáveis, melhorando a eficiência de conversão e reduzindo os sólidos residuais. As empresas de processamento têxtil aplicam celulase ácida e neutra na lavagem stone wash de ganga, no biopolimento e na modificação controlada da superfície das fibras. Outras utilizações industriais incluem a modificação de fibras de pasta e papel para melhorar a drenagem e a resistência, e a suplementação de rações para aumentar a digestibilidade da fibra e os rácios de conversão alimentar.

Especificações e utilização industrial
Celulase (EC 3.2.1.4), CAS 9012-54-8, fornecida em pó e em líquido com atividades declaradas como 11.000 U/g e unidades específicas da aplicação consoante a formulação. Produzida por fermentação submersa controlada de Trichoderma reesei e de estirpes selecionadas de Aspergillus, sendo depois purificada e padronizada para um desempenho consistente de lote para lote. Disponível em variantes de qualidade alimentar, qualidade para alimentação animal e grau técnico para aumento de escala, ensaios-piloto e produção industrial completa.

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