Fornecedor de enzima catalase a granel

Catalase industrial para a remoção de peróxido de hidrogénio em produtos lácteos, alimentos, têxteis e águas residuais. Até 200.000 U/g de pó e ≥400.000 U/mL de líquido. Envio para mais de 180 países a partir de 1 kg.
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Como funciona a catalase

A catalase (EC 1.11.1.6) decompõe rapidamente o peróxido de hidrogénio em água e oxigénio - uma das reacções enzimáticas mais rápidas que se conhecem. Uma única molécula de catalase pode decompor mais de 200.000 moléculas de H₂O₂ por segundo.

Decomposição rápida de H₂O₂

A catalase converte H₂O₂ → H₂O + ½O₂ com extrema velocidade (kcat >200.000 s-¹). Mesmo vestígios de resíduos de peróxido são eliminados em minutos a temperaturas de processo típicas.

Previne os danos oxidativos

O peróxido de hidrogénio residual provoca sabores estranhos em produtos alimentares e bebidas, inibe a fermentação de leveduras e danifica os corantes têxteis. A catalase assegura a remoção completa antes do processamento a jusante.

Reduz o consumo de água

No processamento têxtil, a catalase elimina o peróxido de branqueamento residual num único passo enzimático - substituindo vários ciclos de enxaguamento com água e reduzindo o consumo de água em 30-50%.

Aplicações da catalase por sector

A catalase é utilizada em qualquer processo em que o peróxido de hidrogénio residual deva ser removido rápida e completamente.
Processamento de Laticínios

Remove o H₂O₂ residual do leite esterilizado a frio, da salmoura de queijo e dos produtos à base de ovos após o tratamento com peróxido, evitando os sabores desagradáveis oxidativos e garantindo a conformidade com a segurança alimentar.

Têxteis

Elimina os resíduos de peróxido após o branqueamento do algodão num único passo enzimático, substituindo vários enxaguamentos com água. Reduz o consumo de água em até 50% e diminui a inconsistência da tintura causada pela transferência de peróxido.

Fabrico de cerveja e fermentação

Destrói o H₂O₂ residual após a esterilização do equipamento antes da inoculação. Protege a viabilidade da levedura e o desempenho da fermentação na produção de vinho, cerveja e bioetanol.

Alimentação e bebidas

Utilizado no processamento de sumos, ácido glucónico e condimentos para decompor o H₂O₂ antes da fermentação ou embalagem. Está em conformidade com os regulamentos de aditivos alimentares para aplicações de contacto direto com os alimentos.

Tratamento de águas residuais

Neutraliza rapidamente o peróxido de hidrogénio em efluentes industriais antes da descarga, reduzindo a carga oxidante e cumprindo os limites de descarga ambiental para instalações alimentares, têxteis e farmacêuticas.

Aplicações da catalase: Detalhes do processo, dosagem e parâmetros

Processamento de Laticínios

Lácteos | Remoção de H₂O₂ após pasteurização a frio

Função: A pasteurização a frio (tratamento com H₂O₂) é usada para o pré-tratamento do leite cru em alguns mercados, particularmente onde a pasteurização a quente não está disponível. O H₂O₂ residual deve ser completamente removido antes do processamento posterior. A catalase decompõe rapidamente o H₂O₂ em água e oxigénio (2H₂O₂ → 2H₂O + O₂) sem deixar qualquer resíduo, cumprindo os requisitos de segurança alimentar.

Dosagem típica: 100-300 U/L de leite; adicione após o tratamento com H₂O₂; 5-15 minutos de tempo de contacto a 4-20°C; verifique a remoção completa do H₂O₂ com uma tira de teste de peróxido

Aplicações: Pasteurização a frio do leite cru, preparação de leite para queijo, produtos lácteos tratados com H₂O₂ nos mercados em desenvolvimento, processamento de soro de leite.

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Processamento de têxteis

Têxteis | Neutralização do H₂O₂ após branqueamento

Função: O branqueamento do algodão utiliza H₂O₂ a 1-5 g/L para obter a brancura do tecido. O H₂O₂ residual após o branqueamento deve ser neutralizado antes do tingimento - se o H₂O₂ estiver presente, oxida e destrói os corantes reactivos, causando uma cor irregular. A neutralização da catalase substitui os agentes redutores (bissulfito de sódio, tiossulfato de sódio), reduzindo o custo químico e a carga de efluentes.

Dosagem típica: Banho de 100-500 U/L; 20-40°C; 10-20 minutos; pH 6-8; verifique com a tira de teste de H₂O₂ peroxidase antes de tingir

Aplicações: Branqueamento do algodão após a lavagem, neutralização do peróxido de hidrogénio antes do tingimento reativo, tratamento de efluentes de fábricas têxteis.

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Fabrico de cerveja e fermentação

Cerveja | Prevenção do stress oxidativo

Função: O H₂O₂ gerado durante a brassagem e a fermentação causa danos oxidativos aos componentes do mosto e às células da levedura, acelerando o empedramento. A adição de catalase protege os compostos sensíveis do sabor e prolonga a viabilidade da levedura durante a fermentação de alta gravidade. Também é utilizada em sistemas de arejamento para evitar a acumulação de H₂O₂ proveniente de reacções de oxidação enzimática.

Dosagem típica: 50-200 U/L; adicione ao mosto ou ao recipiente de fermentação; compatível com as condições normais de inoculação da levedura

Aplicações: Fabrico de cerveja lager de alta gravidade, fermentação de longa duração, manutenção da saúde da levedura, produção de cervejas especiais sensíveis ao sabor.

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Processamento de alimentos e bebidas

Indústria alimentar | Sistemas de conservação à base de H₂O₂

Função: O H₂O₂ é utilizado como esterilizante para embalagens assépticas (tetra pak, garrafas PET) e como tratamento antimicrobiano a frio para produtos frescos e sumos. A catalase proporciona uma neutralização controlada do H₂O₂ após o tratamento de esterilização, garantindo a ausência de H₂O₂ residual no produto final.

Dosagem típica: 50-200 U/g de produto; 4-25°C; 5-15 minutos de contacto; combine com o ensaio de verificação para conformidade regulamentar

Aplicações: Limpeza de esterilização de embalagens assépticas, tratamento de lavagem de produtos frescos H₂O₂, conservação de sumos a frio, esterilização de superfícies de contacto com alimentos.

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Tratamento de águas residuais

Efluente Industrial | Neutralização de H₂O₂

Função: Os processos industriais que utilizam H₂O₂ (branqueamento, esterilização, síntese química) geram efluentes que contêm H₂O₂. A descarga de H₂O₂ acima dos níveis limite (tipicamente >1 ppm) é regulada devido à toxicidade aquática. A catalase proporciona uma neutralização rápida, de baixo custo e ambientalmente limpa do H₂O₂ sem adicionar resíduos químicos redutores.

Dosagem típica: 100-500 U/L de efluente; temperatura ambiente; 10-30 minutos de contacto; pH 6-9; verificar com tira-teste de peróxido

Aplicações: Efluentes de fábricas de têxteis, águas residuais de fábricas de lacticínios, descargas de processamento de alimentos, efluentes de fabrico de produtos farmacêuticos, tratamento de resíduos hospitalares.

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Produtos Catalase disponíveis agora

Navegue pela nossa gama de catalase - graus de elevada atividade em pó e líquido para aplicações alimentares e industriais. Todos os produtos são fornecidos com certificado de análise e ficha de dados técnicos.

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Baixo MOQ a partir de 1 kg

Quantidades de encomenda flexíveis, desde amostras de I&D até séries de produção completas. Aumente a escala quando estiver pronto.

Preparações personalizadas

A nossa equipa técnica formula preparações enzimáticas personalizadas para corresponder às suas especificações exactas.

Envio global

DHL, FedEx e USPS para mais de 180 países com rastreio completo. Envio em cadeia de frio disponível.

Suporte técnico

Orientação de aplicação dos nossos especialistas em enzimas sobre dosagem, estabilidade e formulação.

Perguntas mais frequentes

A catalase (EC 1.11.1.6) é uma enzima oxidoredutase que decompõe o peróxido de hidrogénio (H₂O₂) em água e oxigénio: 2H₂O₂ → 2H₂O + O₂. É uma das enzimas mais rápidas conhecidas - uma molécula de catalase pode decompor milhões de moléculas de H₂O₂ por segundo. Não deixa resíduos químicos, o que a torna ideal para aplicações alimentares, têxteis e ambientais.
Como regra geral: 100-300 U/L de catalase neutraliza 100-500 ppm de H₂O₂ em 10-20 minutos à temperatura ambiente. Para concentrações elevadas de H₂O₂ (>500 ppm), aumente a dosagem proporcionalmente. Verifique sempre a neutralização completa com uma tira de teste de H₂O₂ peroxidase antes de prosseguir com o tingimento, processamento de laticínios ou embalagem.
Encomenda mínima de 1 kg para amostra/ensaio. Quantidades comerciais em bidões de 25 kg e contentores de líquidos. Dispomos de catalase de qualidade alimentar e de qualidade industrial. A maioria das encomendas é enviada no prazo de 3-5 dias úteis.
Sim - a nossa catalase de qualidade alimentar cumpre as especificações da FAO/OMS e da FCC para utilização no processamento de lacticínios. É produzida por organismos reconhecidos pela GRAS (Aspergillus niger, Micrococcus lysodeikticus) e é aprovada como um auxiliar de processamento em aplicações de lacticínios nos principais mercados, incluindo a UE, EUA e Austrália.
Catalase fúngica típica: 10-50°C, pH 5-9; óptima a 30-40°C, pH 7. Catalase bacteriana (Micrococcus): 10-60°C, pH 6-9; mais estável ao calor. Para o processamento de produtos lácteos a frio (4-8°C), uma dosagem mais elevada compensa a atividade reduzida a baixa temperatura. Para aplicações têxteis (40-60°C), confirme a estabilidade da temperatura de grau.
Sim - esta é a principal aplicação têxtil. A catalase neutraliza o H₂O₂ residual (1-5 g/L) do branqueamento do algodão antes do tingimento reativo em 10-20 minutos a 25-40°C, substituindo o bissulfito de sódio ou o tiossulfato de sódio. Isto elimina a necessidade de longos ciclos de enxaguamento a quente e reduz significativamente o teor de sulfito dos efluentes.
Não - a catalase actua como um auxiliar de processamento e é inactivada por tratamentos térmicos normais (pasteurização ou cozedura). A proteína enzimática é desnaturada e indistinguível de outras proteínas alimentares. Não é produzido qualquer resíduo químico, uma vez que a reação apenas produz água e oxigénio. Está disponível documentação regulamentar que confirma o estatuto de auxiliar tecnológico.
Sim - a catalase é normalmente combinada com lacase, peroxidase e glucose oxidase em aplicações têxteis. No processamento de alimentos, a catalase é compatível com a maioria das hidrolases. Nas formulações de detergentes, a catalase pode proteger outras enzimas (amilase, protease) da inativação oxidativa por componentes de lixívia.
A atividade da catalase é medida em U/mL ou U/mg - uma unidade decompõe 1 μmol H₂O₂/minuto a pH 7,0, 25°C. Alguns fornecedores utilizam unidades Kat (katal) ou Baker. As fichas técnicas dos nossos produtos especificam o ensaio e a atividade para cada grau.
Catalase líquida: conservar a 2-8°C, utilizar no prazo de 6-12 meses. Catalase em pó: ≤25°C, 12-18 meses em embalagem selada. A catalase é sensível ao calor, aos metais pesados (Pb, Hg, Cu) e a alguns tensioactivos - guarde-a longe destas condições. Verifique sempre a atividade no momento da receção.

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