Харчовий фермент фітаза для харчової добавки
вступ
Цей продукт виробляється шляхом зануреної ферментації Aspergillus niger з подальшим очищенням, формулюванням та сушінням. Він може розщеплювати неперетравлювану фітинову кислоту (фітат), що міститься в зернових та олійних культурах, і таким чином вивільняти засвоювані фосфор, кальцій та інші поживні речовини. Фітаза, як нова допоміжна речовина для переробки харчових продуктів, може покращити засвоєння мінералів та спрощувати процес обробки харчових продуктів. Фермент широко використовується в кормовій галузі, екологічній інженерії та інших галузях.
Визначення одиниці
1 одиниця фітази дорівнює кількості ферменту, який вивільняє 1 мкмоль неорганічного фосфору за 1 хвилину з 5,0 ммоль/л фітази натрію при 37 ℃ і pH 5,0.
Механізм
Фітаза гідролізує фосфатні групи фітинової кислоти на інозит і фосфорну кислоту. Під час обробки зерном або олійним насінням фітаза сприяє вивільненню неорганічного фосфору, який знімає інгібування фітинової кислоти на протеазу, уникаючи утворення хелатів з фітиновою кислотою, таких як крохмаль-білок-фітинова кислота, іони металів-фітинова кислота , таким чином покращуючи використання сировини та харчову цінність продукту.
Рекомендація щодо застосування
Рекомендована норма внесення становить 0,01-0,1 кг/т сухої речовини. Норму внесення необхідно оптимізувати залежно від кожного застосування, специфікацій сировини, очікуваного результату та параметрів обробки. Краще починати випробування з найменшої кількості.
Переваги
- Переробка зернових та соєвих продуктів
- Видалення антинутрієнтних факторів
- Краще поглинання іонів металів
- Підвищена харчова цінність продукту
- Краща стабільність соєвого молока при заморожуванні
- Переробка борошна
- Знижений вміст фітинової кислоти в продуктах
- Усунення хелату фітинової кислоти та підвищення біологічної цінності продукту
- Високий вміст неорганічної солі в борошні, що корисно для засвоєння людиною
- Випічка
- Зменшення часу розстойки хліба
- Поліпшення консистенції хліба
- Комбікормова промисловість
- Усунення антиаліментарних факторів
- Сприяти травленню та засвоєнню поживних речовин, збільшенню споживання корму тваринами та біологічній цінності корму
- Краще використання фосфору в кормах
- Зниження виведення фосфору та навантаження на навколишнє середовище
Пакет
Специфікація упаковки: 1 кг / мішок.
Зберігання
Термін придатності 12 місяців при температурі до 20 ℃.
Слід уникати вогкості та інсоляції. Зберігайте його в прохолодному, сухому та провітрюваному місці.
