Scheda tecnica del prodotto Beta Glucosidasi
Attività: 4.000 u/ml
Enzima beta-glucosidasi liquido di qualità alimentare Cellobiase certificato Halal
Introduzione
Il prodotto è prodotto tramite fermentazione sommersa di un ceppo fungino selezionato, seguita da purificazione e formulazione. La cellobiasi è anche chiamata β-glucosidasi con Art No. BGL. È un enzima idrolitico con il nome di famiglia di β-D-glucoside idrolasi o gentiobiasi. Presenta anche attività transglicosidasica.
Meccanismo
La cellobiasi (beta-glucosidasi) fa parte degli enzimi che degradano la cellulosa, agisce sul cellobiosio o sul cello-oligosaccaride e, insieme alle esoglicanasi e alle endoglucanasi, idrolizza completamente la cellulosa in glucosio. Inoltre, l'enzima è in grado di scomporre i legami β-glicosidici sui glicosidi, rimuovendo il glucosio dal suo aglicone. Molti precursori di componenti funzionali nell'estratto vegetale o negli alimenti sono glicosidi. La cellobiasi può lavorare su questi precursori per liberare i componenti funzionali desiderati.
Standard di prodotto
| NO. | ELEMENTI | INDICE | |
| 1 | Densità apparente/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-5.0 | |
| 3 | Piombo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Conteggio totale delle cellule vitali/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Batteri coliformi/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (UFC/ml) | <10 |
| (Numero modello/ml) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25mL) | Non rilevato |
Applicazione
Produzione di gentiooligosaccaridi: Utilizza la sua attività glucosiltransferasi per produrre gentiooligosaccaride dal glucosio.
Potenziatore della cellulasi: L'integrazione della cellulasi con il prodotto ne aumenterà efficacemente le prestazioni fino a 20%.
Rilascio dell'aroma: Aiuta a rilasciare l'aroma (aglicone) nel tè, nella frutta, nella verdura e in altri prodotti, rimuovendo il gruppo zuccherino dai precursori dell'aroma (glicosidi).
Deamarizzazione: Decompone il laetrile in benzaldeide, acido cianidrico e due molecole di glucosio, riducendo notevolmente il sapore amaro.
Estratto vegetale: Migliora la resa della polidatina.
Dosaggio di applicazione
La dose di applicazione raccomandata è di 0,1-5 kg/t di sostanza secca. La dose di applicazione deve essere ottimizzata in base a ciascuna applicazione, alle specifiche della materia prima, alle aspettative del prodotto e ai parametri di processo. È preferibile iniziare la prova con un volume adeguato.
Imballaggio e stoccaggio
Confezione: 1 kg / sacchetto.
Conservazione: conservare sigillato in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta.
Conservazione: 12 mesi in luogo fresco e asciutto.
Sicurezza
I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare sintomi di tipo allergico in soggetti predisposti. Il contatto prolungato può causare lievi irritazioni a livello di pelle, occhi o mucosa nasale. È necessario evitare qualsiasi contatto diretto con la pelle. In caso di irritazione o reazione allergica a livello di pelle o occhi, consultare un medico.
