Fiche technique de la bêta-glucosidase
Activité : 4 000u/ml
Enzyme bêta-glucosidase liquide de qualité alimentaire Cellobiase Certifié Halal
Introduction
Le produit est obtenu par fermentation submergée d'une souche fongique sélectionnée, suivie d'une purification et d'une formulation. La cellobiase est également appelée β-glucosidase avec le numéro d'art. BGL. Il s'agit d'une enzyme hydrolytique dont le nom de famille est β-D-glucoside hydrolase ou gentiobiase. Elle présente également une activité transglycosidase.
Mécanisme
La cellobiase (bêta-glucosidase) fait partie des enzymes dégradant la cellulose, agissant sur le cellobiose ou le cello-oligosaccharide, et, avec les exoglycanases et les endoglucanases, hydrolyse complètement la cellulose en glucose. En outre, l'enzyme est capable de rompre les liaisons β-glycosidiques sur les glycosides, en retirant le glucose de son aglycone. De nombreux précurseurs de composants fonctionnels dans les extraits de plantes ou les aliments sont des glycosides. La cellobiase peut travailler sur ces précurseurs pour libérer les composants fonctionnels recherchés.
Norme de produit
| Non. | ARTICLES | INDICE | |
| 1 | Masse volumique apparente/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-5.0 | |
| 3 | Plomb/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenic/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Nombre total de cellules viables/(UFC/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bactéries coliformes/(UFC/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (UFC/ml) | <10 |
| (NPP/mL) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonelle/(25mL) | Non détecté |
Application
Production de gentiooligosaccharides : Utilise son activité glucosyltransférase pour produire du gentiooligosaccharide à partir du glucose.
Booster de cellulase : L'ajout de ce produit à la cellulase permettra d'augmenter efficacement les performances de cette dernière jusqu'à 20%.
Libération d'arômes : Aide à libérer l'arôme (aglycone) dans le thé, les fruits, les légumes et autres en éliminant le groupe de sucre des précurseurs de l'arôme (glycoside).
La mise au débit : Décompose le laetrile en benzaldéhyde, en acide cyanhydrique et en deux molécules de glucose pour réduire considérablement l'amertume.
Extrait de plante : Améliore le rendement de la polydatine.
Taux d’application
Le taux d'application recommandé est de 0,1 à 5 kg/t MS. Ce taux doit être optimisé en fonction de chaque application, des spécifications de la matière première, du produit attendu et des paramètres de transformation. Il est préférable de commencer par un essai avec un volume approprié.
Emballage et stockage
Paquet: 1 kg / sac.
Conservation : Conserver hermétiquement dans un endroit sec et frais et éviter la lumière directe du soleil.
Durée de conservation : 12 mois dans un endroit sec et frais.
Sécurité
Les préparations enzymatiques sont des protéines susceptibles d'induire une sensibilisation et de provoquer des symptômes de type allergique chez les personnes sensibles. Un contact prolongé peut entraîner une légère irritation de la peau, des yeux ou de la muqueuse nasale. Tout contact direct avec la peau doit être évité. En cas d'irritation ou de réaction allergique cutanée ou oculaire, veuillez consulter un médecin.
