活性: 4,000u/ml
食品グレードの液体ベータグルコシダーゼ酵素セロビアーゼハラール認証
導入
この製品は、選択された菌株の液中発酵、その後の精製および配合によって生産されます。セロビアーゼは、商品番号 BGL で β-グルコシダーゼとも呼ばれます。β-D-グルコシド加水分解酵素またはゲンチオビアーゼというファミリー名を持つ加水分解酵素です。また、トランスグリコシダーゼ活性も示します。
機構
セロビアーゼ（ベータグルコシダーゼ）はセルロース分解酵素の一部で、セロビオースまたはセロオリゴ糖に作用し、エキソグリカナーゼおよびエンドグルカナーゼとともにセルロースを完全にグルコースに加水分解します。さらに、この酵素はグリコシドのβグリコシド結合を分解し、アグリコンからグルコースを除去することができます。植物抽出物または食品に含まれる機能成分の前駆体の多くはグリコシドです。セロビアーゼはこれらの前駆体に作用して、必要な機能成分を遊離させることができます。
製品規格
| いいえ。 | アイテム | 索引 | |
| 1 | 嵩密度/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-5.0 | |
| 3 | 鉛/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | ヒ素/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | 総生菌数/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大腸菌 | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | サルモネラ/(25mL) | 検出されませんでした |
応用
ゲンチオオリゴ糖の生産: グルコシルトランスフェラーゼ活性を利用して、グルコースからゲンチオオリゴ糖を生成します。
セルラーゼブースター: 本製品をセルラーゼと併用することで、セルラーゼの性能を最大20%まで効果的に向上させることができます。.
アロマの放出: 香りの元となる成分（配糖体）から糖基を除去し、お茶、果物、野菜などの香り（アグリコン）を放出します。
苦味除去: レトリルをベンズアルデヒド、青酸、グルコース2分子に分解し、苦味を大幅に軽減します。
植物エキス： ポリダチン収量が向上します。
使用量
推奨施用量は0.1～5kg/t DSです。施用量は、用途、原材料の仕様、製品の期待値、および加工条件に基づいて最適化する必要があります。まずは適切な量で試験を開始することをお勧めします。.
パッケージと保管
包装：1kg/袋。
保管: 直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保管してください。
保存期間: 乾燥した涼しい場所で 12 か月。
安全性
酵素製剤はタンパク質であり、感受性の高い人では感作を引き起こし、アレルギー様の症状を呈することがあります。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激が生じる可能性があります。皮膚への直接接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師にご相談ください。.
