Karta s údajmi o výrobku Beta glukozidáza
Aktivita: 4 000u/ml
Potravinársky tekutý enzým beta glukozidáza Cellobiase Halal Certified
Úvod
Produkt sa vyrába ponornou fermentáciou vybraného kmeňa húb, po ktorej nasleduje čistenie a formulácia. Cellobiáza sa tiež nazýva β-glukozidáza s výrobným číslom BGL. Je to hydrolytický enzým s rodinným názvom β-D-glukozidhydroláza alebo gentiobiáza. Vykazuje aj transglykozidázovú aktivitu.
Mechanizmus
Celobiáza (beta-glukozidáza) je súčasťou enzýmov rozkladajúcich celulózu, pôsobí na celulobiózu alebo celoligosacharid a spolu s exoglykanázami a endoglukanázami úplne hydrolyzuje celulózu na glukózu. Okrem toho je enzým schopný rozkladať β-glykozidové väzby na glykozidoch, čím odstraňuje glukózu z jej aglykónu. Mnohé prekurzory funkčných zložiek v rastlinných extraktoch alebo potravinách sú glykozidy. Cellobiáza môže pôsobiť na tieto prekurzory a uvoľniť požadované funkčné zložky.
Produktový štandard
| Nie | POLOŽKY | INDEX | |
| 1 | Sypná hustota/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-5.0 | |
| 3 | Olovo/(mg/kg) | ≤ 5,0 | |
| 4 | arzén/(mg/kg) | ≤ 3,0 | |
| 5 | Celkový počet životaschopných buniek/(CFU/ml) | ≤ 50 000 | |
| 6 | koliformné baktérie/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤ 3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nezistené |
Aplikácia
Výroba gentiooligosacharidov: Využíva svoju glukozyltransferázovú aktivitu na výrobu gentiooligosacharidu z glukózy.
Posilňovač celulázy: Doplnenie celulázy do produktu účinne zvýši výkon celulázy až o 20%.
Uvoľňovanie vône: Pomáha uvoľňovať arómu (aglykón) v čaji, ovocí, zelenine a iných potravinách odstránením cukrovej skupiny z prekurzorov arómy (glykozid).
Znehodnotenie: Rozkladá laetril na benzaldehyd, kyselinu kyanovodíkovú a dve molekuly glukózy, čím výrazne znižuje horkosť.
Rastlinný extrakt: Zlepšuje výťažnosť polydatínu.
Aplikačná dávka
Odporúčané dávkovanie je 0,1 – 5 kg/t sušiny. Dávkovanie sa musí optimalizovať na základe každej aplikácie, špecifikácií suroviny, očakávaní od produktu a parametrov spracovania. Je lepšie začať test s vhodným objemom.
Balenie a skladovanie
Balenie: 1 kg / vrece.
Skladovanie: Uchovávajte uzavreté na suchom a chladnom mieste a chráňte pred priamym slnečným žiarením.
Skladovateľnosť: 12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.
Bezpečnosť
Enzýmové prípravky sú proteíny, ktoré môžu u citlivých jedincov vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť alergické príznaky. Dlhodobý kontakt môže spôsobiť mierne podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice. Je potrebné sa vyhnúť akémukoľvek priamemu kontaktu s pokožkou. Ak sa objaví podráždenie alebo alergická reakcia pokožky alebo očí, poraďte sa s lekárom.
