Penerangan Produk
Dextranase juga dinamakan α-glukanase, dihasilkan melalui penapaian terendam Aspergillus oryzae diikuti dengan pemurnian dan perumusan. Enzim menghidrolisis ikatan α-1, 6-glukosid dalam molekul dekstran.
Mekanisme
Dextranase ialah hidrolase untuk membelah secara khusus ikatan α-1, 6-glukosid dalam molekul dekstran, menghasilkan terutamanya isomaltosa, isomalto-oligosakarida, dan glukosa.
Semasa pemprosesan gula, Leuconostoc, Mesenteroides, Streptococcus, dan mikroorganisma lain biasanya ditemui sebagai bahan cemar, yang membawa kepada penjanaan dekstran likat molekul tinggi, yang menimbulkan kesukaran dalam pemprosesan, mengakibatkan kehilangan hasil dan masalah kualiti gula. Dextranase banyak membantu untuk mengatasi masalah ini dengan menyingkirkan dextran.
Standard Produk
| Tidak. | ITEM | INDEKS | |
| 1 | Ketumpatan pukal/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.5-5.5 | |
| 3 | Plumbum/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Jumlah kiraan berdaya maju/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bakteria Coliform/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25mL) | Tidak Dikesan |
Parameter Tindak Balas
| SYARAT | RANGKAIAN |
| Suhu Aktiviti | 30 ℃-70 ℃ |
| Suhu Optimum | 50 ℃-60 ℃ |
| pH aktiviti | 3.0-6.0 |
| pH optimum | 4.0-5.0 |
Kadar Permohonan
Kadar permohonan yang disyorkan ialah 5-100g/t DS. Kadar aplikasi perlu dioptimumkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan mentah, jangkaan produk dan parameter pemprosesan. Adalah lebih baik untuk memulakan ujian dengan isipadu yang sesuai.
Keselamatan
Persediaan enzim adalah protein yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan simptom jenis alahan pada individu yang mudah terdedah. Sentuhan berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan ringan pada kulit, mata atau mukosa hidung. Sebarang sentuhan langsung pada kulit harus dielakkan. Jika berlaku kerengsaan atau tindak balas alahan pada kulit atau mata, sila berjumpa doktor.
Pakej
1 kg / beg
Penyimpanan
Simpan tertutup di tempat yang kering dan sejuk dan elakkan cahaya matahari langsung. Pemendapan sedikit boleh diterima kerana ia tidak akan menjejaskan prestasi produk.
Jangka hayat
12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
