Toote kirjeldus
Dekstranaas nimetatakse ka α-glükanaasiks, mida toodetakse sukelkääritamisel Aspergillus oryzae järgneb puhastamine ja formuleerimine. Ensüüm hüdrolüüsib dekstraanimolekulis α-1,6-glükosiidsidemeid.
mehhanism
Dekstranaas on hüdrolaas α-1, 6-glükosiidsidemete spetsiifiliseks lõhustamiseks dekstraanimolekulis, mis toodab peamiselt isomaltoosi, isomalto-oligosahhariide ja glükoosi.
Suhkru töötlemise ajal Leuconostoc, Mesenteroides, Streptokokk, ja teisi mikroorganisme leitakse tavaliselt saasteainetena, mis põhjustab suure molekulmassiga viskoosse dekstraani teket, mis tekitab raskusi töötlemisel, mille tulemuseks on saagikuse vähenemine ja suhkru kvaliteediprobleemid. Dekstranaas aitab nendest probleemidest palju üle saada, vabanedes dekstraanist.
Tootestandard
| Ei. | ASJAD | INDEX | |
| 1 | Puistetihedus/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 3.5-5.5 | |
| 3 | Plii/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Elujõuliste koguarv/(CFU/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformsed bakterid/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella / (25 ml) | Ei tuvastatud |
Reaktsiooni parameetrid
| SEISUKORD | VAHEND |
| Aktiivsus Temperatuur | 30℃-70℃ |
| Optimaalne temperatuur | 50℃-60℃ |
| Aktiivsuse pH | 3.0-6.0 |
| Optimaalne pH | 4.0-5.0 |
Kasutusmäär
Soovitatav kasutuskogus on 5-100g/t DS. Kasutuskogus tuleb optimeerida iga rakenduse, tooraine spetsifikatsioonide, toote ootuste ja töötlemisparameetrite põhjal. Testi on parem alustada sobiva mahuga.
Ohutus
Ensüümpreparaadid on valgud, mis võivad tundlikel inimestel esile kutsuda ülitundlikkust ja põhjustada allergilisi sümptomeid. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada naha, silmade või nina limaskesta kerget ärritust. Vältida tuleks igasugust otsest kokkupuudet nahaga. Naha või silmade ärrituse või allergilise reaktsiooni tekkimisel pöörduda arsti poole.
pakett
1 kg / kott
Säilitamine
Hoida suletuna kuivas ja jahedas kohas ning vältida otsest päikesevalgust. Kerge settimine on vastuvõetav, kuna see ei mõjuta toote toimivust.
Säilivusaeg
12 kuud kuivas ja jahedas kohas.
