Produkta apraksts
Dekstranāze tiek saukta arī par α-glikanāzi, ko iegūst, fermentējot zem ūdens Aspergillus oryzae kam seko attīrīšana un formulēšana. Enzīms hidrolizē α-1, 6-glikozīdu saites dekstrāna molekulā.
Mehānisms
Dekstranāze ir hidrolāze specifiskai α-1, 6-glikozīdu saišu sadalīšanai dekstrāna molekulā, ražojot galvenokārt izomaltozi, izomalto-oligosaharīdus un glikozi.
Cukura pārstrādes laikā, Leuconostoc, Mesenteroides, Streptokoks, un citi mikroorganismi parasti tiek atrasti kā piesārņotāji, kas izraisa augstas molekulārās viskozitātes dekstrāna veidošanos, kas rada grūtības apstrādē, kā rezultātā samazinās raža un rodas cukura kvalitātes problēmas. Dekstranāze ļoti palīdz pārvarēt šīs problēmas, atbrīvojoties no dekstrāna.
Produkta standarts
| Nē. | PRECES | INDEKSS | |
| 1 | Tilpuma blīvums/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.5-5.5 | |
| 3 | Svins/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsēns/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Kopējais dzīvotspējīgo skaits/(KVV/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformas baktērijas/(KVV/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (KVV/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nav atklāts |
Reakcijas parametri
| STĀVOKLIS | RANGE |
| Darbības temperatūra | 30℃-70℃ |
| Optimālā temperatūra | 50℃-60℃ |
| Aktivitātes pH | 3.0-6.0 |
| Optimālais pH | 4.0-5.0 |
Lietošanas ātrums
Ieteicamā lietošanas deva ir 5-100g/t DS. Lietošanas daudzums ir jāoptimizē, pamatojoties uz katru lietošanas reizi, izejvielu specifikācijām, produkta prasībām un apstrādes parametriem. Labāk ir sākt testu ar ērtu tilpumu.
Drošība
Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas jutīgām personām var izraisīt sensibilizāciju un alerģiska tipa simptomus. Ilgstoša saskare var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu. Jāizvairās no jebkāda tieša saskares ar ādu. Ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, lūdzu, konsultējieties ar ārstu.
Iepakojums
1 kg / maiss
Uzglabāšana
Glabāt noslēgtu sausā un vēsā vietā un izvairieties no tiešiem saules stariem. Neliela sedimentācija ir pieļaujama, jo tā neietekmēs produkta darbību.
Derīguma termiņš
12 mēnešus sausā un vēsā vietā.
