제품 설명
덱스트라나제 α-글루카나아제라고도 불리며, 잠수 발효에 의해 생성됩니다. 아스페르길루스 오리제 그 다음 정제 및 제형이 이어진다. 효소는 덱스트란 분자의 α-1, 6-글루코시드 결합을 가수분해한다.
기구
덱스트라나제 덱스트란 분자 내의 α-1, 6-글루코시드 결합을 특이적으로 분해하여 주로 이소말토오스, 이소말토올리고당, 포도당을 생성하는 가수분해효소입니다.
설탕 가공 중에, 류코노스톡, 메센테로이데스, 연쇄상구균, 및 기타 미생물은 일반적으로 오염물질로 발견되어 고분자 점성 덱스트란을 생성하는데, 이는 가공에 어려움을 주고 수확량 감소와 당 품질 문제를 초래합니다. 덱스트라나제 덱스트란을 제거하면 이러한 문제를 극복하는 데 많은 도움이 됩니다.
제품 표준
| 아니요. | 아이템 | 색인 | |
| 1 | 체적 밀도/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.5-5.5 | |
| 3 | 납/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | 비소/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | 총 생존 가능 수/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 대장균군/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 대장균 | (단위: 1ml) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | 살모넬라균/(25mL) | 감지되지 않음 |
반응 매개변수
| 상태 | 범위 |
| 활동 온도 | 30℃-70℃ |
| 최적의 온도 | 50℃-60℃ |
| 활동 pH | 3.0-6.0 |
| 최적 pH | 4.0-5.0 |
적용 비율
권장 사용량은 다음과 같습니다. 5-100g/t DS. 사용량은 각 적용 분야, 원료 사양, 제품 기대치 및 가공 매개변수를 고려하여 최적화해야 합니다. 적절한 양으로 시험을 시작하는 것이 좋습니다.
안전
효소 제제는 민감한 사람에게 과민 반응을 일으켜 알레르기성 증상을 유발할 수 있는 단백질입니다. 장기간 접촉 시 피부, 눈 또는 비강 점막에 가벼운 자극을 유발할 수 있습니다. 피부에 직접 닿지 않도록 하십시오. 피부나 눈에 자극 또는 알레르기 반응이 나타나면 의사와 상담하십시오.
패키지
1kg / 가방
보관
건조하고 시원한 곳에 밀봉하여 보관하고 직사광선을 피하십시오. 약간의 침전은 제품 성능에 영향을 미치지 않으므로 허용됩니다.
유통기한
건조하고 서늘한 곳에 보관하면 12개월이 됩니다.
